Concorde

Superbe vin blanc complet et authentique. Profonde et intense robe jaune paille avec des larmes dorées. Ample nez minéral débordant de fruit blanc, avec des notes exotiques d'ananas et d'agrumes, des graines de fenouil et de la vanille. Magnifique équilibre en bouche avec un joyeux dialogue entre acidité, alcool et très belles notes boisées. Presque onctueux dans la très ample finale minérale avec une pointe amère d'agrumes. Parfaite compagnie pour des riches préparations de poissons à chair blanche, de crustacés en sauce à la crème au dill ou de la ciboulette, très bien aussi avec un fenouil rôti ou des asperges chaudes et des fromages à pâte dure bien mûrs. T° de service: 12°C.

Vin rosé haut de gamme à faible intervention. Couleur 'bois de rose' mystérieuse aux larmes lentes. Nez de vin rouge avec principalement de petits fruits rouges et noirs, des brindilles mûres et des notes de poivre exotique. Dégusté à l'aveugle, difficilement reconnaissable comme rosé, plutôt comme un vin rouge fin super élégant à l'esprit espiègle. Équilibre avec un fruit frais à dominance acide et surtout sans défaut dans l'arrière-goût inhabituellement long. Un chef-d'œuvre de pureté ! Toute personne à la recherche d'un passe-partout parfait l'a trouvé immédiatement avec ce verre. Ce vin haut de gamme exceptionnel peut s'adapter à toutes les cuisines, du poisson à la viande blanche en passant par le bœuf mûri d'un rouge profond; tout le plateau de fromages est son ami et les végétaliens en tombent immédiatement amoureux ! Température de service : 12°C.

Très beau vin rouge fruité. Robe rouge grenat assez intense avec des larmes colorées. Nez changeant avec un départ minéral évoluant vers des petits fruits rouges, fraise des bois et framboise avec des brindilles sèches et du poivre blanc. Texture très fine avec des tanins élégants et un alcool maîtrisé, composants joliment entremêlés avec une finale ample et complexe. Délicieux à savourer en compagnie d'un bon livre ou de jeunes pigeons ou d'agneau rôtis, de pâtes à la tomate ou d'un ragoût de jeunes légumes primeurs. T° de service: 15°C  

Vin rouge puissant et distingué avec une grande classe. Couleur noire d'encre intense et profonde avec des larmes épaisses. Nez fruité panaché de fruits rouges et noirs et de discrètes notes minérales. Attaque gustative impeccable avec une finesse et une puissance équilibrées entremêlées. Tanins fermes et fins et bouche ample. Finale très longue avec des fruits à noyau et des épices. Nécessite des plats élégants avec des ingrédients de première qualité, tels que du bœuf affiné, de l'autruche ou de la biche. A carafer quelques heures à l'avance dans sa jeunesse. Température de service : 16°C.

Vin rouge gracieux, puissant et de classe mondiale. Robe cerise intense et profonde avec des larmes rouge rubis. Attaque discrète au nez qui met du temps à s'épanouir, myrtilles à la mûre et au cassis en attaque, fruits rouges comme la framboise et le genévrier, roses sauvages sèches et pivoine, sous-bois, herbes du sud et poivre blanc fraichement moulu, cacao et notes fumées. Texture distinguée avec tous les composants exactement en place, bois parfaitement intégrés, tanins élégants, finale étalée complexe extrêmement longue. Un vin délicieux à déguster seul, ou avec de nobles rôtis de bœuf maturé et de gibier sauvage en sauces riches, stoemp de légumes racines à la truffe noire, ragoût de champignons sauvages aux épices vives. A carafer une heure à l'avance jusqu'à 10 ans. Température de service : 17°C.

Vin mousseux d’une extrême pureté à la robe blanc-jaune et présentant une très fine pétillance et une abondante mousse crémeuse. Délicieuse pureté avec les très reconnaissables accents de terroir des trois grands domaines, minéralité absolue couplée à de petites baies blanches et roses avec une évolution florale et terreuse. Bouche d’une pureté pleine de vigueur et de sensualité avec des acides croquants dans la mousse crémeuse qui offrent comme de l’onctuosité sur la langue. Un sommet d’harmonie et de raffinement ! Symbole absolu du parfait apéritif et partenaire enchanteur de toutes les préparations crues de poissons, de légumes verts croquants et de fromages (de chèvre) frais. Parfait digestif et très intéressant  en carafe ! Température de service : 10°C

Vin rouge sublime vinifié d'une manière naturelle.  Qualité de classe mondiale et temps de conservation très long. Couleur rouge rubis intense avec une touche de rouge tuilé.  Nez intoxicant et complexe avec des roses rouges séchées, petites baies rouges et noires, des notions de minéralité et une évolution épicée. Une attaque de goût doux, s'ouvant lentement dans une complexité sans précédent et avec une finale élégante et raffinée. Des tannins lisses et une finale très longue. Un vin de méditation savoureux qui se sert avec des repas de viande les plus fins avec des goûts complexes bien intégrés. Egalement avec la viande rouge purement cuit et du gibier. Sans comparaison avec un risotto de champignons et des repas avec de la truffe.  Température de service: 15°C.

Superbe vin rouge épicé et puissant issu de viticulture biologique. Robe profonde presque noir encre avec des larmes larges et vigoureuses. Arômes très présents de mûres et de myrtilles avec des baies de genévier et des prunes mûres, des notes délicates de vanille et du poivre noir. Texture incroyablement distinguée avec beaucoup de finesse dans les tanins, un alcool maîtrisé et une impression de boisé parfaitement dosée, finale ample et complexe. Très beau vin pour escorter des plats épicés de boeuf maturé et de gibier, un risotto à la truffe noire, un steak au poivre ou des choux gratinés aux épices orientales. Jusqu'à 5 ans d'âge, décanter une heure avant de servir. T° de service: 16°C. 

Vin blanc plein très pur. Robe jaune paille étincelante aux larmes fines. Nez très propre avec des fruits à noyau et une douce touche de vanille. Attaque gustative élancée avec le fruit en tête, fine acidité mûre, remplissant élégamment la bouche avec une finale parfaitement intégrée. Vin gourmand avec des crustacés, des poissons blancs au beurre frais, des poireaux braisés à la truffe blanche, des fromages semi-affinés. Température de service : 10°C

Vin rouge riche et élégant d’un extrême raffinement. Intense robe rouge cerise avec de larges larmes bien pleines. Nez exubérant de baies noires et rouges et d’épices fines avec de douces notes boisées et une généreuse évolution sur le fruit. Bouche équilibrée avec une texture tout en distinction,                   des tanins bien fondus et une très ample et opulente finale avec beaucoup de fruit et d’épices.                 Fera largement honneur à un rôti de belle viande rouge maturée ou à un noble gibier à plumes de           type perdreau ou canette. Délicieux aussi avec des poivrons rouges farcis au riz complet et des légumes-racines verts.  T° d service : 16°C.

Elégant vin rouge naturel et mûr, très haut de gamme. Robe rouge rubis assez intense. Nez complexe de fruits noirs séchés, herbes méditerranéennes et épices orientales. Bouche compacte avec une belle acidité et des tanins puissants, très longue persistance de fruits mûrs, bois de cèdre, vanille et cacao. Sublime avec un rôti de gibier ou une volaille sauvage à la broche, des champignons de bois, de la truffe noire et des légumes-racines gratinés. Température de service: 17°C.

Vin blanc plein de fraîcheur issu de viticulture biodynamique. Robe légèrement jaune paille avec de belles larmes. Nez d'une délicieuse complexité avec beaucoup d'arômes primaires issus de la vigne, soutenus par un soupçon de chêne. Bouche superbement raffinée avec une belle acidité et une structure parfaite, très ample persistance. Très agréable avec des poissons au four ou grillés, des gratins de légumes, des plats mijotés de volailles et viandes blanches et des fromages à pâte dure frais à mi-vieux. T° de service: 10°C.