Concorde

Authentieke volle klassewijn.  Diep strogele kleur met gouden tranen. Brede minerale neusaanzet vol wit pitfruit, exotische toetsen van ananas en citrus, venkelzaad en vanille. Prachtige smaakbalans met dartel spel tussen zuren, alcohol en uiterst fijne houttoets, bijna zalvend in de zeer lange minerale afdronk met puntig citrusbittertje. Perfecte partner van rijke witte visgerechten en schaaldieren in romige sauzen met verse kruiden als dille en bieslook, heerlijk bij gesmoorde venkel en gebakken asperges, ook bij langzaam gerijpte kazen. Tot 5 jaar even karaffren. Schenkt°: 12°C.

Low intervention top rosé wijn. Mysterieuze 'bois de rose' kleur met trage tranen. Rode wijn-neus met vooral klein rood & zwart fruit, rijpe twijgjes en exotische pepertoets. Wanneer blind geproefd moeilijk als rosé te herkennen, meer weg van een superelegante fijne rode wijn mét guitige spirit. Evenwicht met frisse zuurdominante en vooral loepzuiver fruit in de ongewoon lange afdronk. Een meesterwerk van puurheid! Wie een perfecte passe-partout zoekt, heeft hem met dit glas meteen gevonden. Deze uitzonderlijke topwijn kan alle keukens aan van vis, over wit vlees tot diep rood gerijpt rundvlees; ook de hele kaasplateau is zijn vriend én veganisten worden er meteen verliefd op! Schenktemperatuur: 12°C.

Mousserende wijn van extreme zuiverheid met witgele kleur, minuscule pareling en dikke romige schuimkraag. Verrukkelijke zuiverheid met duidelijk herkenbare terroiraccenten uit de drie grote gebieden, pure mineraliteit gepaard aan witte en kleine roze besjes, florale en aardse evolutie. Zinderend sensuele puurheid in de smaak met krokante zuren gelinkt aan de romige mousse die als een crème over de tong schuift, harmonieus en verfijndheid ten top! Subliem symbool van het perfecte aperitief, gedroomde partner van alle rauwe zeevisbereidingen, krokante witte groenten en verse krijtachtige (geiten)kazen. Perfect digestief en erg interessant om de karafferen! Schenkt° 10°C

Sublieme natuurlijk gemaakte fruitige rode wijn van wereldklasse mét extreme bewaarkracht. Licht intens robijnrood met dakpankleur in de rand; bedwelmend complexe neus met gedroogde rode rozen, kleine rode en zwarte bessen, aardse minerale toetsen en kruidige evolutie; zachte smaakaanzet, langzaam openbrekend in een ongekende complexiteit die elegant en verfijnd eindigt, slanke druivige tannines en extreem lange afdronk. Verrukkelijke meditatiewijn, kan bij de meest verfijnde vleesgerechten waarbij complexe smaken versmolten worden, en evenzeer bij puur gebakken rood vlees en haarwild. Ongehoord bij een risotto met champignons en truffelbereidingen. Schenkt°: 15°C 

Biologische krachtige kruidige rode klassewijn. Inktzwarte kleur met felle brede tranen. Manifeste aroma's van braam en blauwbes met zwarte jeneverbes en rijpe pruimen, zachte vanilletoets en zwarte peper. Opvallend gedistingeerde textuur met veel finesse in de tannines met ingetogen alcohol en perfect gedoseerde houtinvloed, lange complexe afdronk. Heerlijke wijn bij kruidige gerechten met gerijpt rund en haarwild, risotto met zwarte truffel, pepersteak of gegratineerde koolgroenten met oosterse specerijen. Tot 5 jaar een uur vooraf karafferen. Schenkt°: 16°C. 

Loepzuivere volle witte wijn. Diep strogele fonkelende kleur met fijne tranen. Zeer zuivere neus met steenfruit en zachte vanilletoets. Slanke smaakaanzet met fruit voorop, ranke rijpe zuren, elegant mondvullend met perfect geïntegreerde afdronk. Heerlijke wijn bij schaaldieren, witte vis met verse botersaus, gesmoorde prei met witte truffel, halfgerijpte kazen. Schenktemperatuur: 10°C

Gracieuze rijke rode wijn met opvallende verfijning. Intense kersenkleur met gevulde brede tranen. Uitbundige neus met zwarte en rode bessen en fijne specerijen met een zachte houttoets, rijke fruitige evolutie. Evenwichtige smaak met stijlvolle textuur, versmolten tannines en een lange rijke afdronk met veel fruit en kruiden in de retro. Prachtexemplaar bij gebakken fijn rood gerijpt vlees of fijn pluimwild als patrijs en taling. Ook zeer lekker bij opgevulde rode pepers met ongepelde rijst en groene knolgroenten. Tot 10 jaar best karafferen.  Schenktemp.: 16°C.

Gedistingeerde natuurlijk gerijpte wijn van wereldniveau. Matig intense robijnrode kleur. Complexe neus van gedroogde zwarte vruchten en mediterrane kruiden en oosterse specerijen. Gebalde smaak met fijne zuren en krachtige tannines, zeer lange afdronk van gerijpt fruit, cederhout, vanille en cacao. Subliem bij wildgebraad en pluimwild aan 't spit, wilde champignons, zwarte truffel en gegratineerde knolgroenten. Schenktemperatuur: 17°C.

Gracieuze fruitige rode wijn. Matig intens granaatrode kleur met fijne tranen. Rijke neus van klein rood fruit als bosaardbei en jeneverbes, kreupelhout, toast, vanille en verse champignons. Gedistingeerde smaak met ragfijne tannines en rijpe zuren,   geïntegreerde alcohol, lange elegante afdronk van klein rood fruit en gedroogde kruiden. Vraagt om klassevolle grondstoffen als jonge duif, patrijs, parelhoen, lam of gerijpt kalfsvlees, ook uitstekend bij witte truffel en gesmoorde groene groenten met tomatendressing. Schenktemperatuur: 15°C.

Karaktervolle witte wijn. Diepstrogele kleur met dikke tranen. Innemend aroma van kweepeer en honingraat, met witte perzik en dito peper. Breed openend in de smaak met pittig karakter en stevige mondvulling, verfrissende zuren en een lange complexe afdronk. Sublieme combinatie bij gebakken zeevruchten met exotische garnituur, bij wit vlees in romige saus en kazen met gewassen korst. Schenkt°: 10°C

Weelderige krachtige rode wijn met breed karakter. Diep donkere kersenkleur met dikke tranen. Expressief aroma van zowel forale, fruitige als minerale accenten. Zeer verfijnde smaak met frisheid en karakter in de fijne textuur. Erg boeiende wijn met veel finesse en verrukkelijk rijk minerale afdronk. Heerlijk om zo te genieten, bij fijne rode vleeswaren, karaktervolle lang gerijpte ham of opgevulde zachte rode pepers. Tot vijf jaar oud enkele uren vooraf karafferen. Schenktemperatuur: 16°C.

Authentieke krachtige rode klassewijn. Diep intense kersenkleur met stevige tranen. Neus vol van minerale vuursteen, wilde zwarte vruchten en droge kruiden. Levendige smaakaanzet met harmonieuze balans en zijden tannines. Verfijnde textuur veel kruidigheid in de afdronk. Past bij verfijnde gerechten met gevogelte en pluimwild, bereid in eigen jus. Best vooraf even karafferen om de fijne aroma's los te breken. Schenkt°: 16°C