Rippon Pinot Noir Mature Vine
| Domaine | Rippon |
| Appellation | Central Otago Lake Wanaka |
| Sorte de Vin | Vin Rouge Fruité |
| Millésime | 2022 |
| Clôture | Bouchon en Liège |
| Viticulture | Biodynamique |
| Alcool par Volume | 14% |
| Volume | 750ml |
| Potentiel de Garde dès Millésime | < 10 Années |
| Maturation | Vieux Fût de Chêne |
| Availability | Disponible |
Notes de Dégustation
Très beau vin rouge fruité. Robe rouge grenat assez intense avec des larmes colorées. Nez changeant avec un départ minéral évoluant vers des petits fruits rouges, fraise des bois et framboise avec des brindilles sèches et du poivre blanc. Texture très fine avec des tanins élégants et un alcool maîtrisé, composants joliment entremêlés avec une finale ample et complexe. Délicieux à savourer en compagnie d'un bon livre ou de jeunes pigeons ou d'agneau rôtis, de pâtes à la tomate ou d'un ragoût de jeunes légumes primeurs. T° de service: 15°C
Wine Story
Le vin coule dans les veines de la famille Mills et trône sur leurs tables depuis la fin du XIXe siècle, mais la réalité de cultiver leurs propres raisins et vins sur leur ferme familiale ne s'est concrétisée que dans les années 1980.
Rolfe Mills, l'un des fondateurs de l'industrie viticole moderne de Central Otago, a servi comme lieutenant de sous-marin pendant la Seconde Guerre mondiale et a été stationné dans l'Atlantique pendant un certain temps au large des côtes portugaises. La vue des vignes sur les pentes schisteuses de la vallée du Douro a allumé une lumière dans son esprit et la possibilité de planter des vignes à Rippon était née.
Ce n'est cependant que vers le milieu des années 1970 que lui et son épouse Lois ont planté leurs premières vignes expérimentales sur leur ferme de Wānaka, qui abritait à l'époque des chèvres angora. En voyant à quel point les vignes s'adaptaient bien aux sols glaciaires, il fut convaincu du potentiel de la Vitis vinifera dans la région la plus méridionale de Nouvelle-Zélande. Malgré les réponses négatives que sa conviction suscitait, Rolfe et quelques autres à Central Otago ont persévéré dans son rêve et, au début des années 1980, les premières vignes commerciales de Rippon ont été plantées, parmi les premières de la région.
Aujourd'hui, nous sommes la quatrième génération à cultiver cette terre ; quatre des enfants de Rolfe travaillent à la ferme avec une équipe engagée à long terme, un assortiment hétéroclite de chiens de vignoble, des enfants de la cinquième génération et un troupeau de vaches.
Après avoir pris soin de ce terrain très particulier pendant plus de cent ans, l'objectif principal de tous ceux qui vivent et travaillent à la ferme est de préserver la propriété pour les générations futures et de produire des vins qui parlent clairement de leur terroir : Rippon.
15 hectares de vignes, dont 80 % sur leurs propres racines, sont cultivés en biodynamie et en agriculture biologique sans irrigation, puis récoltés à la main et traités avec soin et intervention minimale à la cave. Le Rippon « Rippon » Mature Vine Pinot Noir et le Rippon « Rippon » Mature Vine Riesling proviennent de parcelles au sein du vignoble unique de Rippon où les vignes ont plus d'environ 15 ans. Ces parcelles nous ont montré, au fil des années d'observation attentive, d'écoute et de dégustation, que les vignes ont atteint un âge où elles commencent à pouvoir articuler clairement la voix de notre ferme dans son ensemble : Rippon.
