Ashbourne Pinotage
| Domaine | Ashbourne |
| Appellation | Hemel-en-Aarde Valley |
| Sorte de Vin | Vin Rouge Elégant |
| Millésime | 2023 |
| Clôture | Bouchon en Liège |
| Viticulture | Conventionnelle |
| Alcool par Volume | 13% |
| Volume | 750ml |
| Potentiel de Garde dès Millésime | < 10 Années |
| Maturation | Vieux Fût de Chêne |
| Availability | Disponible |
Notes de Dégustation
Vin rouge gracieux, puissant et de classe mondiale. Robe cerise intense et profonde avec des larmes rouge rubis. Attaque discrète au nez qui met du temps à s'épanouir, myrtilles à la mûre et au cassis en attaque, fruits rouges comme la framboise et le genévrier, roses sauvages sèches et pivoine, sous-bois, herbes du sud et poivre blanc fraichement moulu, cacao et notes fumées. Texture distinguée avec tous les composants exactement en place, bois parfaitement intégrés, tanins élégants, finale étalée complexe extrêmement longue. Un vin délicieux à déguster seul, ou avec de nobles rôtis de bœuf maturé et de gibier sauvage en sauces riches, stoemp de légumes racines à la truffe noire, ragoût de champignons sauvages aux épices vives. A carafer une heure à l'avance jusqu'à 10 ans. Température de service : 17°C.
Wine Story
Ashbourne est un petit spécialiste de l'assemblage Pinotage et Sauvignon blanc, fondé en 1996 par Anthony Hamilton Russell et situé sur une magnifique propriété de 64 hectares dans la vallée de Hemel-en-Aarde, à la frontière est de Hamilton Russell Vineyards.
L'objectif principal d'Ashbourne lors de sa fondation était de créer un Pinotage unique et extraordinaire à partir d'un site privilégié riche en argile et en fer dans l'appellation de la vallée de Hemel-en-Aarde, l'Ashbourne Pinotage. Pour de nombreux amateurs de vin, il s'agit de leur meilleur Pinotage au monde. Une expression particulièrement classique et de climat frais "Old World" du cépage, qui ne manque jamais de dérouter les dégustateurs sur le pays d'origine et le cépage. En effet, il s'agit d'une expression entièrement nouvelle, mais véritablement sud-africaine, du cépage Pinotage. Ce vin est conçu pour durer de nombreuses années en cave. Les raisins proviennent de notre propre vignoble. La très petite production en fait un vin de découverte et un vin très alloué. La recherche sur la meilleure expression possible de vin blanc des sols dérivés de grès de la propriété a conduit à la création de l'assemblage Ashbourne Sandstone, fermenté et élevé en amphore, comme partenaire de vin blanc — le premier vin fermenté et élevé en amphore en Afrique du Sud. L'accent est mis sur une complexité brillante et raffinée et une couverture de palais avec une minéralité et une salinité marquées. C'est presque un vin anti-fruité excessif. Sandstone est fermenté à l'aide à la fois de levures sauvages du millésime et d'une levure spécialement isolée endémique à la vallée de Hemel-en-Aarde. Cet assemblage de Sauvignon blanc, Chardonnay et Semillon cultivés sur l'exploitation est, selon nous, l'expression la plus belle possible de nos sols dérivés de grès dans la vallée de Hemel-en-Aarde. Avec sa tension et sa brillance minérale, il est stylistiquement ce qu'un assemblage blanc de notre région devrait être. Compte tenu de la minuscule production de ces vins par conception, il a été décidé que la croissance devrait être poursuivie en ajoutant un nombre très limité de vins nouveaux et originaux au portefeuille d'Ashbourne — et en ouvrant l'approvisionnement en raisins au Swartland pour ces nouveaux vins.
Ashbourne est un nom de famille et symbolise les liens étroits avec la famille Hamilton Russell, tant en termes de proximité géographique que d'éthique de qualité. La propriété porte le nom de l'arrière-arrière-grand-père d'Anthony, Lord Ashbourne, qui était Lord Chancelier d'Irlande à la fin des années 1800. 2020 était notre 20e millésime.
La petite production, l'innovation, l'agriculture biologique et une identité uniquely sud-africaine, malgré de fortes tendances classiques, font d'Ashbourne un partenaire fier des producteurs innovants et ésotériques dans l'exceptionnel portefeuille de Frank Matthys du monde entier.
