Campi Valerio 'Calidio'
| Domaine | Campi Valerio |
| Appellation | Rosso del Molise DOC |
| Sorte de Vin | Vin Rouge Elégant |
| Millésime | 2023 |
| Clôture | Bouchon en Liège |
| Viticulture | Conventionnelle |
| Alcool par Volume | 13,5% |
| Volume | 750ml |
| Potentiel de Garde dès Millésime | < 5 Années |
| Maturation | Cuve en Inox |
| Availability | Disponible |
Notes de Dégustation
Vin rouge sec fin et élégant. Encre profonde avec des larmes charnues. Attaque fermée qui éclate avec le roulis et montre des notes de cassis, de terre, un peu de cuir, une touche de cacao. Le goût commence plutôt serré, mais immédiatement après, il se développe en une texture élégante avec des tanins tempérés et des acides fins. La décantation est une bonne option pour littéralement lui donner du souffle. Délicieux aussi bien avec une entrecôte poêlée qu'avec une daube flamande, également avec un ragoût de gibier sauvage ou des champignons sauvages au romarin et à l'ail. Température de service : 16°C.
Wine Story
Campi Valerio a été fondé en 2004. Bien qu'il s'agisse d'une cave relativement jeune, les vignes elles-mêmes ont été plantées dès le XVIIe siècle par le prince Giovanni Pignatelli, un noble napolitain qui vivait à Monteroduni dans le Molise.Depuis sa fondation, Campi Valerio n'a cessé d'étendre ses domaines. Elle est passée d'un vignoble aux cinq qu'elle possède aujourd'hui, lui permettant de produire des vins de plus en plus diversifiés et complexes.Malgré cette croissance rapide, Campi Valerio est restée fidèle à sa philosophie de produire des vins qui représentent le terroir et promeuvent les cépages autochtones de la région. Parallèlement, elle a su allier ce respect du passé à de nouvelles techniques pour créer des vins véritablement passionnants et uniques.
