Pago de Balagueses Chardonnay
| Azienda vinicola | Bodegas Vegalfaro |
| Denominazione | Vinos de Pago DOP |
| Stile del vino | Vino Bianco Secco Ricco di Corpo |
| Annata | 2020 |
| Chiusura | Sughero |
| Viticoltura | Biodinamica |
| Alcol in volume | 13,50% |
| Volume | 750ml |
| Potenziale di invecchiamento dalla vendemmia | < 5 Anni |
| Invecchiamento | Vecchio barile di rovere |
| Disponibilità | Esaurito |
Note di degustazione
Vino di classe bianco pieno, solido e naturale. Colore giallo dorato con fitte lacrime. Profumo variegato con note minerali, frutti bianchi, uva spina e note di legno chiaro. Sapore speziato con struttura distinta, snello e ruvido con acidità fine e un lungo retrogusto fruttato fresco. Si abbina a pesci bianchi nobili di mare, fritti o alla griglia, con salse raffinate. Anche con verdure a foglia e formaggi a pasta bianca. Temperatura di servizio: 12°C.
Wine Story
I miei primi ricordi risalgono al primo anno di vinificazione, quando mi trovai a dover fare il vino senza sapere praticamente nulla e senza avere i mezzi tecnologici, perché l'enologo con cui avrei dovuto imparare quell'anno dovette lasciare la cantina. È stata una sfida durissima, ma ho imparato tutto molto in fretta, per forza: ero solo di fronte al pericolo e le cose si sono risolte alla fine. Di fatto ho segnato uno stile che è stato seguito fino ad oggi, con l'evoluzione necessaria che l'esperienza richiede.
La biodiversità nelle diverse aziende con altre colture come mandorli, ulivi, pini e l'apicoltura annuale è sempre stata il nostro modo di vivere, e abbiamo sempre approfondito la biodinamica. Il clima, con escursioni termiche fino a 17 gradi, la salute dell'uva e i diversi terreni delle tenute conferiscono ai vini la loro personalità. Il mio vigneto preferito è El Pago de los Balagueses - vino de pago, ma in realtà altre tenute sono interessanti a seconda dello stile di vino; l'importante è scegliere lo stile giusto per ogni vigneto.
Il nostro interesse per l'ecologia dura da più di 20 anni: ho voluto imparare dalla natura, rispettarla e comprenderla, perché siamo parte di un ecosistema ed è nostro obbligo lasciare un'eredità ai nostri figli, in assenza di prodotti sintetici. Utilizziamo metodi per ottimizzare l'energia attraverso pannelli solari, l'uso dell'acqua e il riutilizzo del carbonio. Lavoriamo anche con compost derivato dalla vendemmia e dai residui di potatura, e con capre.
Il nostro sogno è, dopo tutti questi anni, rifare le cose ma meglio, in alcuni casi tornando al passato dei miei bisnonni, che erano enologi e distillatori di vinaccia, per quanto riguarda le piante a vaso di varietà autoctone, i trattamenti biodinamici del suolo delle tenute, la copertura vegetale, le piantagioni di piante antiparassitarie, ecc... tutto ciò che possiamo imparare dalla natura è il benvenuto nel nostro progetto futuro.
