Weingut Soellner

L'unica cantina si trova a Gösing am Wagram - un piccolo, altrettanto unico villaggio nella parte nord-occidentale del Wagram, circondato da vigneti. La posizione elevata sulle propaggini della montagna Manhartsberg "granitica" offre una meravigliosa vista sul Tullner Feld fino alle prime montagne delle Alpi.

Per i Soellner, il cerchio come simbolo minimizzato del sole rappresenta anche il ciclo della vita. Il principio guida recita: "tutto gira e si muove". I simpatici viticoltori sono tra i "pionieri biologici" del Wagram. L'agricoltura biologica viene praticata dal 1994 e dal 2004 anche secondo principi biodinamici. Circa 16 ettari di vigneti vengono coltivati intorno a Gösing. Inoltre, circa 35 ettari di terreno arabile, 10 ettari di boschi e biotopi e alcuni alberi da frutto vengono gestiti in modo controllato e biologico, utilizzando preparati biodinamici e prezioso compost di letame. Anche alcune pecore Krainer e polli fanno parte dell'inventario. Daniela Vigne, Toni Söllner, il fratello Reinhard Söllner, il figlio Julian Vigne, i genitori Margareta e Anton Söllner sen., Aurelia e Bogdan Kordyl e gli aiutanti per la vendemmia coltivano insieme la terra.

Per quanto diversificato sia il lavoro di questa azienda, altrettanto individuali sono i vini. L'attenzione principale è rivolta ai vini giocosi, stratificati, armoniosi ed espressivi con sorprendentemente poco alcol, provenienti prevalentemente da viti di Grüner Veltliner delle vecchie varietà. Il Roter Veltliner - la "varietà originaria del Wagram" - viene coltivato anche da molti decenni e vinificato in purezza nuovamente dal 1989. In questo modo, da alcune antiche viti con grappoli piccoli e rilassati, sono state ottenute nuove piante, che sono state gradualmente piantate su terrazze di loess sabbioso e ghiaioso sul "Berg Eisenhut" e nei Vordertälern. Dal 2011, i grappoli più maturi di Roter Veltliner, insieme a Weissburgunder, Sauvignon Gris, Riesling e Traminer, vengono fermentati sulle bucce nelle quasi uniche vasche in gres (ceramica), ulteriormente vinificati e poi imbottigliati in equivalenti bottiglie di gres per creare il -Inoltre, viene prodotto un Riesling leggero e fruttato e un cuvée di Müller Thurgau, Riesling e Muskateller. Un altro rosé leggero, molto fruttato e ricco di finezza offre un perfetto piacere estivo. L'incredibile e per il Wagram unico vino rosso Oibelos, prevalentemente da Blauer Zweigelt, offre un armonioso piacere di beva. Anche un Pinot Noir "Cool Climate" è presente nella gamma. Tutti questi vini individuali sono il risultato di passaggi di lavoro sensibili, per cui in cantina, oltre a serbatoi e botti di rovere da 500 litri per il vino rosso, si lavora in modo molto non convenzionale con grandi botti di legno antiche e i unici contenitori in gres (500-1000 litri), che naturalmente includono anche i lieviti dei propri vigneti per la vinificazione. In breve, sono vini che si possono riconoscere alla cieca e che attirano l'attenzione per la loro longevità e piacere di beva.