Weingut Soellner

La bodega única se encuentra en Gösing am Wagram, un pequeño pueblo igualmente singular en la parte noroccidental del Wagram, rodeado de viñedos. La posición elevada en las estribaciones de la montaña Manhartsberg, de "granito", abre una maravillosa vista sobre el Tullner Feld hasta las primeras montañas de los Alpes.

Para los Söllner, el círculo como símbolo minimalista del sol también representa el ciclo de la vida. El lema rector es: "todo gira y se mueve". Los simpáticos viticultores se encuentran entre los "pioneros ecológicos" del Wagram. Se practica la agricultura ecológica desde 1994 y, desde 2004, también según principios biodinámicos. Se cultivan unas 16 hectáreas de viñedos alrededor de Gösing. Además, se gestionan de manera controlada y ecológica unas 35 hectáreas de tierra de cultivo, 10 hectáreas de bosque y biotopos, y algunos árboles frutales, utilizando preparados biodinámicos y valioso compost de estiércol. Algunas ovejas Krainer de piedra y gallinas también forman parte del inventario. Daniela Vigne, Toni Söllner, el hermano Reinhard Söllner, el hijo Julian Vigne, los padres Margareta y Anton Söllner sen., Aurelia y Bogdan Kordyl, y ayudantes de vendimia trabajan juntos la tierra.

Tan diversa como es la labor de esta finca, tan singulares son los vinos. El principal enfoque recae en los vinos juguetones, polifacéticos, armoniosos y expresivos, con sorprendentemente poco alcohol, procedentes predominantemente de cepas de Grüner Veltliner de las variedades antiguas. El Roter Veltliner —la "variedad original del Wagram"— también se ha cultivado durante muchas décadas y se ha vinificado como vino monovarietal nuevamente desde 1989. De esta manera, se pudieron obtener nuevas plantas a partir de unas pocas cepas centenarias con racimos pequeños y sueltos, que fueron plantadas gradualmente en terrazas de loess arenoso y pedregoso en el "Berg Eisenhut" y en los Vordertälern. Desde 2011, las uvas más maduras de Roter Veltliner, junto con Weissburgunder, Sauvignon Gris, Riesling y Traminer, se fermentan en mosto en las vasijas de gres (cerámica) casi únicas, se elaboran posteriormente y se embotellan en botellas equivalentes de gres para crear el -Además, se prensa un Riesling ligero y afrutado y un cuvée de Müller Thurgau, Riesling y Muskateller. Otro rosé ligero, muy afrutado y rico en finura ofrece un disfrute veraniego perfecto. El asombroso y para el Wagram único vino tinto Oibelos, predominantemente de Blauer Zweigelt, ofrece un placer de bebida armonioso. También se encuentra en la gama un Pinot Noir de "Cool Climate". Todos estos vinos singulares son el resultado de pasos de trabajo sensibles, por lo que en la bodega, además de tanques y barricas de roble de 500 litros para el vino tinto, se trabaja de manera muy poco convencional con grandes barricas antiguas y los únicos recipientes de gres (500-1000 litros), que por supuesto también incluyen las levaduras de sus propios viñedos para la vinificación. En resumen, son vinos que se pueden reconocer a ciegas y llaman la atención por su durabilidad y placer de bebida.