Vin de Liège 'les Eolides'
| Domaine | Vin de Liège |
| Appellation | Côtes de Sambre et Meuse |
| Sorte de Vin | Vin Blanc Sec Léger et Vif |
| Millésime | 2023 |
| Clôture | Bouchon en Liège |
| Viticulture | Biologique Certifié |
| Alcool par Volume | 12% |
| Volume | 750ml |
| Potentiel de Garde dès Millésime | < 4 Années |
| Maturation | Cuve en Inox |
Notes de Dégustation
Jaune citron clair à la robe brillante, ce vin dévoile un nez séduisant d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, il est souple, rond et frais, avec une acidité vive et une belle longueur. Issu de sols calcaires et vinifié en cuves inox pour préserver la fraîcheur. Parfait avec apéritifs, asperges, quiche, melon au jambon, plats végétariens ou pastillas de poulet au gingembre. Équilibré, vif et facile à apprécier. Température de service : 8 °C.
Wine Story
Vin de Liège est un domaine viticole unique, fondé sur trois piliers solides : la coopération, l’engagement social et la viticulture biologique. Depuis sa création en 2010, le projet s’est développé grâce au soutien de 3.500 coopérateurs via le financement participatif. Tous les vins sont produits exclusivement à partir de raisins issus des propres vignobles du domaine, sans apport de viticulteurs externes. Les coopérateurs ne sont pas seulement des investisseurs ou des clients, mais participent aussi régulièrement comme bénévoles aux vendanges, à la mise en bouteille ou aux événements.
Par ailleurs, Vin de Liège affiche un engagement social marqué. En collaboration avec le CPAS, des personnes sont employées dans le but de leur offrir une expérience professionnelle et de favoriser leur réinsertion dans la société.
Enfin, la durabilité est une valeur clé : le domaine produit des vins biologiques certifiés, adaptés au climat belge. Grâce à l'utilisation de cépages interspécifiques et à des aménagements intelligents du terrain, des raisins sains sont cultivés sans pesticides. La biodiversité est également activement encouragée par la plantation et l’installation de nichoirs. Ainsi, Vin de Liège allie savoir-faire, respect de l’humain et de la nature.