Mount Horrocks Semillon
| Domaine | Mount Horrocks Wines |
| Appellation | Clare Valley |
| Sorte de Vin | Vin Blanc Sec Corsé et Riche |
| Millésime | 2024 |
| Clôture | Capsule à Vis |
| Viticulture | Biologique Certifié |
| Alcool par Volume | 12,50% |
| Volume | 750ml |
| Potentiel de Garde dès Millésime | < 20 Années |
| Maturation | Vieux Fût de Chêne |
| Availability | Pas disponible |
Notes de Dégustation
Exceptionnel vin blanc de grand classe avec un très long potentiel de garde. Robe cristalline jaune scintillant avec des reflets verdâtres. Nez de caractère, puissant et marqué par une impulsion minérale, du fruit à noyau et des herbes, des fruits verts exotiques et du limon. Belle bouche pleine de caractère avec une acidité marquée et une texture parfaite. Délicieux vin d'accompagnement de nobles préparations de poissons blancs. Sera parfait aussi avec des plats mijotés de viandes blanches et de légumes avec une sauce fromagée ou avec des fromages crémeux et gras. S'ouvre énormément après quelques heures de décantage. T° de service: 10°C
Wine Story
Tout a commencé à Londres, ma première expérience de vie loin de la famille en Nouvelle-Zélande, travaillant le jour, assistant à des spectacles dans le West End et dégustant de fins vins européens, le soir. De là, je me suis tourné vers les cieux bleus de Perth, et une vie tournée autour du vin.
Le vin est ensuite devenu le centre de mon travail ; la gestion d'une boutique de vins fins m'a mené à la distribution de vin et au lancement de ma propre entreprise viticole.
Je me suis installé en Australie-Méridionale en 1992, et en quelques mois, j'ai acheté une petite exploitation viticole. À l'origine avec une véritable ambiance d'« artisanat de campagne », Mount Horrocks Wines est restée minuscule en production, mais audacieuse dans son approche.
Au cours des 27 dernières années, je suis passé de l'achat de tous les raisins à la plantation de mes propres vignobles, devenant 100% issu de l'exploitation et l'ensemble de la production viticole certifiée biologique en Australie (ACO).
Et par audacieuse, je veux dire que cela ne s'est pas arrêté là – avec mes vignobles entretenus à la main, tous les fruits soigneusement cueillis à la main et une vinification artisanale, j'évite le besoin de collages, ce qui signifie que les vins sont également adaptés aux régimes végétalien et végétarien.
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