Mount Horrocks Wines
Wine Story
Tout a commencé à Londres, ma première expérience de vie loin de la famille en Nouvelle-Zélande, travaillant le jour, assistant à des spectacles dans le West End et dégustant de fins vins européens, le soir. De là, je me suis tourné vers les cieux bleus de Perth, et une vie tournée autour du vin.
Le vin est ensuite devenu le centre de mon travail ; la gestion d'une boutique de vins fins m'a mené à la distribution de vin et au lancement de ma propre entreprise viticole.
Je me suis installé en Australie-Méridionale en 1992, et en quelques mois, j'ai acheté une petite exploitation viticole. À l'origine avec une véritable ambiance d'« artisanat de campagne », Mount Horrocks Wines est restée minuscule en production, mais audacieuse dans son approche.
Au cours des 27 dernières années, je suis passé de l'achat de tous les raisins à la plantation de mes propres vignobles, devenant 100% issu de l'exploitation et l'ensemble de la production viticole certifiée biologique en Australie (ACO).
Et par audacieuse, je veux dire que cela ne s'est pas arrêté là – avec mes vignobles entretenus à la main, tous les fruits soigneusement cueillis à la main et une vinification artisanale, j'évite le besoin de collages, ce qui signifie que les vins sont également adaptés aux régimes végétalien et végétarien.
Cependant, cette approche n'a pas été adoptée seulement pour répondre à la prise de conscience croissante de l'environnement et de notre impact sur celui-ci, mais elle a été motivée par les souvenirs de ces premiers vins exceptionnels, sublimes, persistants, délicieux ; que j'ai dégustés avec des amis partageant les mêmes idées à Londres.
Les vins de Mount Horrocks sont de belles expressions du cépage et du terroir. Ils sont, bien sûr, uniques. Typique de tant d'Australiens, j'ai commencé ma vie ailleurs, j'ai été inspiré par les produits d'autres pays, mais je produis maintenant des vins que je crois être des expressions dignes et authentiques de l'endroit où je vis.
