Julia Casado 'Ninja de las Uvas' Macabeo
| Domaine | Julia Casado |
| Appellation | Bullas DOP |
| Sorte de Vin | Vin Blanc Sec Léger et Vif |
| Millésime | 2023 |
| Clôture | Bouchon en Liège |
| Viticulture | Low Intervention Organic |
| Alcool par Volume | 15% |
| Volume | 750ml |
| Potentiel de Garde dès Millésime | < 5 Années |
| Maturation | Vieux Fût de Chêne |
| Disponibilité | Disponible |
Notes de Dégustation
Vin blanc sec improbable, pur et corsé. Couleur mate jaune-orange avec une brillance incroyable. Difficile de saisir un vin plein de mystère, tant au nez qu'en bouche. Il semble composé comme un morceau de musique, ce qui a du sens pour ceux qui connaissent le parcours de Julia. Le nez et la bouche montent crescendo jusqu'à une complexité sans précédent, qui n'en reste pas moins aérienne et extrêmement digeste. Un vin tout-en-un parfait qui, grâce à son acidité, est idéal à l'apéritif, mais aussi avec des fruits de mer en raison de sa complexité et qui peut même être exotiquement épicé, les fromages à croûte lavée en tomberont aussi immédiatement amoureux et qui voudra boire quelque chose lors d'une conversation philosophique, trouvez ici un partenaire idéal ! Température de service : 12°C.
Wine Story
C'est en Palatinat allemand que j'ai posé pour la première fois le pied dans un vignoble en mai 2008. J'étudiais depuis plusieurs années à la Musikhochschule Heidelberg-Mannheim et j'ai décidé de prendre une pause de 6 mois pour effectuer un stage Erasmus dans un domaine viticole de la « Weinstrasse » et ainsi terminer les études d'ingénierie agricole qu'il me restait à achever à l'UMH d'Elche.
Cette même année, j'ai obtenu la bourse pour étudier à Cuba. Je suis reparti directement pour les vendanges, puis j'ai décidé de m'inscrire en œnologie. J'ai passé un an à Berlin, travaillant au Département des sciences du sol de l'Université Humboldt et avec une autre bourse pour obtenir le diplôme d'allemand du Goethe Institut. Lorsque j'ai terminé ma licence d'œnologie en 2010, j'ai reçu le prix extraordinaire de fin d'études, qui consistait à terminer mes études par un séjour de 3 mois au domaine Vega Sicilia, également avec une bourse.
Lorsque j'ai lancé mon petit projet en 2016, je n'avais encore ni terres ni cave, ni aucun lien familial avec la viticulture ou le monde du vin. Je suis venu à ce métier par curiosité, me laissant guider par l'intuition ; et aussi par le hasard, à travers de petites décisions qui ont modifié le cours de ma vie d'étudiant en Allemagne et en Espagne, et aussi à Cuba, où j'ai passé trois mois grâce à une bourse pour étudier l'agroécologie et le développement rural à l'Université de La Havane. C'est là que les deux mondes de la musique et de l'agriculture se sont croisés, et que ma relation aux deux a changé pour toujours.
Grâce à ces expériences, j'ai pu travailler dans d'autres domaines viticoles, tant en Argentine qu'en Espagne (plus précisément dans la région de Jumilla), jusqu'en 2015. Je n'avais donc aucune expérience d'entrepreneur, ni d'exemple proche pour m'inspirer ou demander conseil... C'est probablement pourquoi, par inconscience, j'ai pris le risque de lancer mon propre projet.
