Grace Koshu Kayagatake
| Domaine | Grace |
| Appellation | Yamanashi |
| Sorte de Vin | Vin Blanc Sec Léger et Vif |
| Millésime | 2024 |
| Clôture | Capsule à Vis |
| Viticulture | Conventionnelle |
| Alcool par Volume | 11,50% |
| Volume | 750ml |
| Potentiel de Garde dès Millésime | < 3 Années |
| Maturation | Cuve en Inox |
| Availability | Disponible |
Notes de Dégustation
Vin blanc frais et authentique. Robe blanc-jaune brillante avec des reflets verts. Vive attaque minérale avec de la pierre à fusil, des fleurs de fruits et des baies blanches. Bouche fine et élégante avec une belle acidité rafraîchissante et un alcool maîtrisé, texture somptueuse avec beaucoup de belles notes d'agrumes dans la finale. Délicieux vin d'apéritif avec des préparations de poissons blancs, des moules ou des légumes primeurs. Ainsi qu'avec des fruits de mer marinés et des petits fromages frais. T° de service: 8°C
Wine Story
La couleur du Japon - Je me souviens que lorsque j'étais enfant, mon grand-père me laissait sentir le Koshu et me disait « C'est l'arôme du vinifera ». Mon père m'emmenait dans les vignes baignées de soleil, me montrait une grappe de raisins Koshu, translucide avec une légère teinte violacée sous le soleil, et me disait « C'est une couleur japonaise sobre ».
Le Koshu a une peau d'un rose œillet pâle plutôt qu'un rose vif ou éclatant comme le rose vif ou le rose flashy, et les Japonais réservés et sans prétention peuvent se reconnaître dans la couleur discrète du Koshu. Héritière de la passion de ma famille, j'ai grandi avec le Koshu. On dit que le Koshu est arrivé du lointain Caucase du Sud il y a plus de 1 000 ans. Au fil des années, non seulement il n'a pas disparu, mais il s'est intégré à nos sols.
Pour nous, vignerons élevés dans le Yamanashi, peu importe d'où vient le Koshu, cela ne changera pas le fait que c'est notre cépage le plus précieux. Le Koshu continue de prospérer. Son potentiel caché, révélé à l'occasion, m'a impressionnée maintes et maintes fois.
J'espère que vous apprécierez le goût que mon terroir et ma famille m'ont appris à aimer.
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