Grace Akeno
| Domaine | Grace |
| Appellation | Yamanashi |
| Sorte de Vin | Vin Rouge Elégant |
| Millésime | 2023 |
| Clôture | Bouchon en Liège |
| Viticulture | Conventionnelle |
| Alcool par Volume | 13,50% |
| Volume | 750ml |
| Potentiel de Garde dès Millésime | < 10 Années |
| Maturation | Vieux Fût de Chêne |
| Availability | Disponible |
Notes de Dégustation
Vin rouge sec d’une remarquable élégance. Robe brillante d’une profonde teinte rouge cerise avec des larmes colorées. Nez complexe de baies noires et de poivre, piments verts, cassis et menthe. Belle texture à la bordelaise d'antan, avec des tanins trapus, des acides fins et un alcool contrôlé ; longue finale, d'abord discrète puis épicé. Présentez-lui une viande rouge maturée et juste saisie, un gibier à plumes rôti dans sa feuille de vigne, une fricassée de champignons sauvages, un risotto à la truffe ou des fromages à pâte blanche et à croûte fleurie. À décanter de préférence une heure avant de servir. T° de service 16°c.
Wine Story
La couleur du Japon - Je me souviens que lorsque j'étais enfant, mon grand-père me laissait sentir le Koshu et me disait « C'est l'arôme du vinifera ». Mon père m'emmenait dans les vignes baignées de soleil, me montrait une grappe de raisins Koshu, translucide avec une légère teinte violacée sous le soleil, et me disait « C'est une couleur japonaise sobre ».
Le Koshu a une peau d'un rose œillet pâle plutôt qu'un rose vif ou éclatant comme le rose vif ou le rose flashy, et les Japonais réservés et sans prétention peuvent se reconnaître dans la couleur discrète du Koshu. Héritière de la passion de ma famille, j'ai grandi avec le Koshu. On dit que le Koshu est arrivé du lointain Caucase du Sud il y a plus de 1 000 ans. Au fil des années, non seulement il n'a pas disparu, mais il s'est intégré à nos sols.
Pour nous, vignerons élevés dans le Yamanashi, peu importe d'où vient le Koshu, cela ne changera pas le fait que c'est notre cépage le plus précieux. Le Koshu continue de prospérer. Son potentiel caché, révélé à l'occasion, m'a impressionnée maintes et maintes fois.
J'espère que vous apprécierez le goût que mon terroir et ma famille m'ont appris à aimer.
Montrer plus
