Grace

La couleur du Japon - Je me souviens que lorsque j'étais enfant, mon grand-père me laissait sentir le Koshu et me disait « C'est l'arôme du vinifera ». Mon père m'emmenait dans les vignes baignées de soleil, me montrait une grappe de raisins Koshu, translucide avec une légère teinte violacée sous le soleil, et me disait « C'est une couleur japonaise sobre ».

Le Koshu a une peau d'un rose œillet pâle plutôt qu'un rose vif ou éclatant comme le rose vif ou le rose flashy, et les Japonais réservés et sans prétention peuvent se reconnaître dans la couleur discrète du Koshu. Héritière de la passion de ma famille, j'ai grandi avec le Koshu. On dit que le Koshu est arrivé du lointain Caucase du Sud il y a plus de 1 000 ans. Au fil des années, non seulement il n'a pas disparu, mais il s'est intégré à nos sols.

Pour nous, vignerons élevés dans le Yamanashi, peu importe d'où vient le Koshu, cela ne changera pas le fait que c'est notre cépage le plus précieux. Le Koshu continue de prospérer. Son potentiel caché, révélé à l'occasion, m'a impressionnée maintes et maintes fois.

J'espère que vous apprécierez le goût que mon terroir et ma famille m'ont appris à aimer.

À la recherche du vin idéal du Japon - Je suis la première femme vigneronne de la famille, ce qui est plutôt inhabituel pour une famille traditionnelle comme la nôtre. Quand j'étais enfant, il n'y avait pas du tout de femmes vigneronnes au Japon. Dans ma famille, toutes les femmes, moi y compris, fréquentaient la même école de filles. Je me souviens que je portais l'uniforme de ma mère pour aller à l'école. Mes grands-parents comme mes parents se sont mariés par des mariages arrangés. Parce que j'ai un frère, on ne s'attendait pas à ce que je devienne vigneronne. Au Japon, les entreprises familiales se transmettent par la ligne paternelle.

Cependant, j'ai bénéficié d'être une femme vigneronne. Après avoir terminé mes études en France et en Afrique du Sud à la vingtaine, j'ai eu la rare opportunité d'accomplir deux vendanges par an pendant 6 années consécutives entre le Japon et diverses régions viticoles de l'hémisphère sud. Si j'avais été un fils de la famille au lieu d'une fille, je serais revenue au Japon juste après mes études et j'aurais aidé mon père à diriger le domaine, plutôt que de prendre la liberté de voyager dans le monde pour explorer les diverses nuances de la vinification.

Au cours de mes vendanges à l'étranger avec des vignerons exceptionnellement talentueux, je me suis demandé ce que devait être le vin japonais. Tout d'abord, le Japon est une petite île bénie d'une profusion de nature et de quatre saisons distinctes. Je crois que le vin japonais devrait refléter cette identité unique. De plus, il devrait exprimer le remarquable tempérament japonais d'une mentalité sincère et méticuleuse. L'élégance et la délicatesse devraient être les deux clés pour symboliser le vin japonais.

La Rencontre avec Matthys Wines (Comment nous avons rencontré Matthys Wines) - Frank et ses deux fils formidables ont visité le Japon il y a quelques années et ils sont passés chez GRACE WINE. Je sais à quel point les vins japonais sont « petits » dans le grand schéma de l'industrie viticole mondiale. Cependant, j'adore la passion de Frank et j'ai été très touchée par ce qu'il nous a dit : « Le Koshu est l'exposant de l'élégance japonaise ». Nous sommes ravis de notre relation avec Frank et de son enthousiasme pour le vin japonais.

Ayana Misawa