Quinta de Couselo

Chez Quinta Couselo, notre principale mission est de préserver et de maintenir vivant le patrimoine reçu de nos ancêtres. Nous avons la chance de travailler sur l'une des exploitations les plus historiques de toute la Galice et nous pensons qu'il s'agit de l'une des plus belles. Nous avons documenté la première vendange en 1864, mais la tradition viticole remonte à bien plus loin, lorsque la propriété appartenait au monastère cistercien d'OIA.

Notre région, le Rosal, est située dans le sud-ouest de la GALICE, dans le nord-ouest de la péninsule Ibérique (juste au-dessus du Portugal). Cette région dispose de l'un des climats les plus cléments pour la culture de la vigne de la péninsule. La sagesse de nos aînés nous a montré que les cépages les mieux adaptés à ce climat, influencé principalement par l'Atlantique, sont les cépages blancs autochtones : Albariño, Caiño blanco et Loureiro.

Nous essayons de maintenir les usages et coutumes traditionnels dans la culture, en préservant les « sols vivants », en apportant uniquement des engrais organiques et en conservant toujours un couvert végétal dans nos vignobles ; il ne peut y avoir de vignobles sains sans sols vivants. Nous cherchons à ce que le caractère de notre terre se reflète dans nos vins, dans leur fraîcheur, leur pureté et leur équilibre. Nos vins veulent parler de paysages verdoyants, de la brise marine et de la nature avec honnêteté. Nous aimerions que nos vins aient le pouvoir évocateur de transporter une portion du paysage de cette zone privilégiée des Rías Baixas qu'est le Rosal jusqu'à vos verres.