De Martino Chardonnay ´Tres Volcanes´
Vin blanc sec riche et plein, présentant une intense robe couleur paille et des larmes vertes. Exubérant nez poussiéreux où abondent le silex, le fruit blanc à noyau, les herbes fraîches ainsi que des notes de beurre et de brioche, mais surtout de la minéralité encore assez fermée en phase primaire. Attaque distinguée, avec une acidité racée, et à nouveau beaucoup de silex. Vin serré demandant à être aéré, remarquable ! Partenaire idéal d’un poisson rôti à chair blanche, turbot ou cabillaud, de légumes blancs ou verts sautés au beurre, de légumes-tubercules ou d’un risotto aux fruits de mer. Parfait avec des fromages mûrs à pâte dure. Jusqu’à 5 ans d’âge, aération souhaitable dans une carafe ample. Température de service : 14°C.