Avonturier

Exceptionnel vin blanc de grand classe avec un très long potentiel de garde. Robe cristalline jaune scintillant avec des reflets verdâtres. Nez de caractère, puissant et marqué par une impulsion minérale, du fruit à noyau et des herbes, des fruits verts exotiques et du limon. Belle bouche pleine de caractère avec une acidité marquée et une texture parfaite. Délicieux vin d'accompagnement de nobles préparations de poissons blancs. Sera parfait aussi avec des plats mijotés de viandes blanches et de légumes avec une sauce fromagée ou avec des fromages crémeux et gras. S'ouvre énormément après quelques heures de décantage. T° de service: 10°C  

Vin rouge sec et fruité. Robe grenat légèrement intense avec des larmes de cristal. Arôme joviale de petits fruits rouges, de violette et un nez léger de brindille. Texture fruitée élégante et harmonieuse, joviale et gouleyante avec des tanins légers comme une plume et une finale en expansion douce. Vin désaltérant vraiment savoureux à déguster seul ou accompagné d'un carpaccio de bœuf ou de tomate; avec viande rose et fromages frais. T° de service 14 ° C

Vin blanc mi-corsé, opulent et élégant. Jaune doré clair avec des larmes brillantes. Arôme initialement discret et évoluant lentement sur des fleurs fruitières et des fruits blancs. Goût juteux avec une acidité mûre. Arrière-goût ample, plein de fruits et de fleurs. Vin gastronomique délicieux et polyvalent, accompagnant parfaitement les poissons de mer aux légumes, les fruits de mer marinés, les salades aux fromages frais. Température de service : 10°C.

Vin rouge puissant et plein de panache jusque dans sa robe et ses larmes rouge encre.  Ce sont les herbes qui dominent le nez de cette force de la nature, fraîches comme séchées, et soutenues par des baies noires et des prunes. Texture serrée dominée par les tanins, mais tempérée par un faible taux d’acidité et une longue finale épicée. C’est le vin parfait pour les plats mijotés de gibiers à poils, comme un civet de lièvre ou un ragoût de sanglier. Parfait aussi avec des légumes-fruits grillés bien épicés. Les fromages mûrs et puissants atténueront avec bonheur sa vigueur. Température de service : 16°C après carafage.

Blanc de Noir distingué très délicat. Robe citron pâle avec des larmes brillantes. Nez épicé, les agrumes et les fruits à noyau ouvrent la voie à une évolution fruitée gourmande. Texture délicate et raffinée avec une acidité fraîche qui tempère le fruit abondamment mûr; parfaite maîtrise de l'alcool avec une finale très longue. Servir avec de riches plats de poisson blanc, un risotto à la volaille ou des pâtes crémeuses. Température de service : 12°C

Vin blanc sec et ample avec beaucoup de fruit et de fraîcheur. Robe jaune moyen, brillante avec de fines larmes pétillantes. Nez plein d'arômes de pêche blanche et beaucoup de minéralité. Goût harmonieux juteux et ludique avec des fruits blancs mûrs et du silex dans le rétro. Arrière-goût merveilleusement long. Vin parfait avec des crustacés et coquillages, des asperges aux légumes, ou encore des fromages à moisissure blanche et des fromages fermiers à pâte mi-dure. Température de service : 8°C.

Superbe vin rouge authentique et puissant. Robe rouge cerise profond et intense avec des larmes vigoureuses. Nez minéral de pierre à fusil, fruits noirs sauvages et herbes sèches. Attaque vivace avec un équilibre harmonieux et des tanins veloutés. Texture raffinée avec une finale très épicée. Accompagnera magnifiquement de belles préparations de volailles et gibiers à plumes cuits dans leur jus. Il est conseillé de le décanter un peu pour libérer ses arômes délicats. T° de service: 16°C

Vin rouge puissant très élégant. Couleur noire d'encre intense et profonde avec des larmes colorées. Nez de myrtilles, de champignons frais, de poivrons verts, de notes terreuses et de poivre noir moulu. Attaque gustative puissante avec des tanins fermes mais souples et une acidité bien intégrée. Longue finale fruitée-terreuse. Copieux partenaire de bœuf grillé et de chevreuil, également avec des poivrons rouges rôtis, un risotto aux champignons sauvages et du fromage blanc. Carafer quelques heures à l'avance jusqu'à 5 ans. Température de service : 17°C.

Puissant vin rouge naturel de classe exceptionnelle. Robe rouge brique assez intense avec de belles larmes. Nez de violettes sauvages, baies rouges, sous-bois et truffe. Texture extrêmement élégante avec de superbes tanins et un alcool parfaitement intégré, très ample arrière-bouche délicate de fleurs sauvages et de fruits. A savourer comme tel, ou avec une poelée de champignons des bois, un risotto à la truffe ou un perdreau rôti. T° de service: 17°C

Vin blanc fortifié salé et sec, de qualité mondiale et unique étant donné qu'il s'agit d'un xérès issu de l'agriculture biologique. Couleur jaune paille très brillante avec des larmes épaisses. De jolis arômes raffinés d'iode, d'olive et de citron vert. Goût salé caractéristique avec une texture fine et une intégration parfaite de l'alcool. Xérès sec avec un arrière-goût soyeux et long avec des notes de noix et d'oxydation tertiaire. Délicieux vin d'apéritif avec des huîtres, des tapas, des fromages affinés et des amandes salées. Température de service : 10°C.

Vin rouge parfaitement mûr d'une étonnante richesse. Robe rouge rubis intense avec des larmes grasses. Nez expressif aux accents méditerranéens de fruits préparés, fleurs sauvages, herbes sèches, sous-bois et épices orientales. Large palette gustative veloutée avec beaucoup de nuances autour des tanins bien fondus et de l'alcool maîtrisé, puissant en bouche et riche et ample en finale. Ce sera le complice parfait d'une potée de légumes aux herbes, d'un plat de gibier à plume ou d'un lapin aux pruneaux, ou encore de navets gratinés ou d'une fricassée de champignons des bois à la truffe noire. Température de service: 17°C.

Vin blanc sec riche et plein, présentant une intense robe couleur paille et des larmes vertes. Exubérant nez poussiéreux où abondent le silex, le fruit blanc à noyau, les herbes fraîches ainsi que des notes de beurre et de brioche, mais surtout de la minéralité encore assez fermée en phase primaire. Attaque distinguée, avec une acidité racée, et à nouveau beaucoup de silex. Vin serré demandant à être aéré, remarquable ! Partenaire idéal d’un poisson rôti à chair blanche, turbot ou cabillaud, de légumes blancs ou verts sautés au beurre, de légumes-tubercules ou d’un risotto aux fruits de mer. Parfait avec des fromages mûrs à pâte dure. Jusqu’à 5 ans d’âge, aération souhaitable dans une carafe ample. Température de service : 14°C.