Adventurer

Uitzonderlijke witte klassewijn met zeer lange bewaarkracht. Felgele kristalheldere kleur met groene schijn. Strenge karakterneus met minerale aanzet, steenfruit en kruiden, groene inheemse vruchten en limoen. Strakke karaktervolle smaak met hoge zuren en ragfijne textuur. Heerlijke wijn bij edele witte visgerechten.  Ook goed bij winterse stoofpotten met wit vlees en groenten in kaassaus of nog bij romig vette kazen. Verbreedt enorm met enkele uren karaf. Schenkt°: 10°C 

Guitig fruitige droge rode wijn. Licht intense granaatkleur met kristallen tranen. Speels aroma van klein rood fruit, viooltjes en een lichte twijgjesneus. Harmonieuze elegant fruitige textuur, speels & gouleyant met vederlichte tannines en een zacht uitdeinende afdronk. Écht lekker dorstlessende genotwijn om zo te genieten of bij carpaccio van rund of tomaat; bij kort gebakken roze vlees en verse witschimmelkazen. Schenkt° 14°C

Weelderige, elegante mediumvolle witte wijn. Licht goudgeel met briljante tranen. Initieel discreet en traag ontluikend aroma met fruitbloesems en witte vruchten. Sappige smaak met rijpe zuren. Mondvullende afdronk vol fruit en bloemen. Heerlijke en ruim inzetbare gastronomische wijn, perfecte begeleider van zeevis met groenten, bij gemarineerde zeevruchten, salades met verse kazen. Schenktemperatuur: 10°C.

Krachtige rode wijn met veel bravoure, ook in de inktrode kleur met dito tranen. Kruidigheid domineert het aroma van deze krachtpatser, zowel in verse als in gedroogde vorm, gesteund door zwarte bessen en pruimen. Gebalde textuur, waarbij de tannines de broek dragen, maar getemperd door de lage zuurtegraad en omarmd door de lange spicy afdronk. Geknipte wijn voor bij stoofschotels van haarwild als hazepeper en everzwijnragout. Ook bij gegrilde fruitgroenten met pittige specerijen. Wordt graag gekalmeerd door stevige gerijpte kazen.  Schenkt°: 16°C na decanteren.

Zeer delicate onderscheidende Blanc de Noir. Bleke citroenkleur met heldere tranen. Kruidige neus met citrus en steenfruit die voorop lopen in de weelderige fruitige evolutie. Delicate verfijnde textuur met frisse zuren die het overvloedig rijpe fruit temperen; perfecte controle van de alcohol met een zeer lange afdronk. Serveer bij rijke witte visgerechten, risotto met gevogelte of romige pasta. Serveertemperatuur: 12°C

Volle, droge witte wijn met veel fruit en frisheid. Medium gele, briljante kleur met fijne fonkelende tranen. Neus vol aroma's van o.a. witte perzik en veel mineraliteit. Sappige, speelse harmonieuze smaak met rijpe witte vruchten en vuursteen in de retro. Heerlijk lange afdronk. Perfecte wijn bij schaal- en schelpdieren, asperges met groenten, of nog witschimmelkazen en halfharde hoevekazen. Schenktemperatuur: 8°C.

Authentieke krachtige rode klassewijn. Diep intense kersenkleur met stevige tranen. Neus vol van minerale vuursteen, wilde zwarte vruchten en droge kruiden. Levendige smaakaanzet met harmonieuze balans en zijden tannines. Verfijnde textuur veel kruidigheid in de afdronk. Past bij verfijnde gerechten met gevogelte en pluimwild, bereid in eigen jus. Best vooraf even karafferen om de fijne aroma's los te breken. Schenkt°: 16°C

Zeer stijlvolle krachtige rode wijn. Diep intense inktzwarte kleur met gekleurde tranen. Neus van blauwe bessen, verse champignons, groene pepers, aardse accenten en gemalen zwarte peper. Krachtige smaakaanzet met stevige maar zachte tannines en goed geïntegreerde zuren. Lange fruitig-aardse afdronk. Stevige partner van gegrild rund en reebok, ook bij geroosterde zoete rode pepers, risotto met wilde champignons en witschimmelkazen. Tot 5 jaar enkele uren vooraf karafferen. Schenktemperatuur: 17°C.

Uitzonderlijk klassevolle krachtige rode natuurwijn. Matig intense baksteenrode kleur met fijne tranen. Neus van wilde viooltjes, rode besjes, kreupelhout en truffel. Uiterst elegante textuur met fijne tannines en ingetogen perfect verweven alcohol, zeer lange verfijnde afdronk van wilde bloemen en vruchten. Om zo te genieten of bij gesmoorde wilde champignons, risotto met truffel, gebraden patrijs. Schenkt°: 17°C

Beendroge zilte versterkte witte wijn van wereldniveau en uniek gezien dit een biologisch geteelde sherry is. Zeer heldere strogele kleur met dikke tranen. Aantrekkelijke verfijnde aroma's van jodium, olijf en limoen. Karakteristieke ziltigheid troef in de smaak met ultieme fijne textuur en perfecte alcohol integratie. Beendroge sherry met een zijdezachte en lange afdronk met noten en tertiaire oxidatietinten. Overheerlijke aperitiefwijn bij oesters, tapas, oude kazen en gezouten amandelen. Schenktemperatuur: 10°C.

Weelderig rijke versmolten gerijpte rode wijn. Intense robijnrode kleur met vette tranen. Expressieve mediterrane neus met bereide vruchten, wilde bloemen en kruiden, kreupelhout en oosterse specerij. Breed fluwelen smaakpallet met veel schakeringen rond de versmolten tannines en beheerste alcohol. Mondvullend en rijk in de lange afdronk. Perfecte begeleider van groentenstoemp met veel kruiden, stoofpotten van pluimwild of konijn met pruimen, gegratineerde knolletjes van wilde champignons met zwarte truffel. Schenktemperatuur: 17°C.

Volle rijke droge witte wijn met diepstrogelekleur en groene tranen. Stuivende uitbundige neus vol vuursteen en wit steenfruit, verse kruiden, botertoets & brioche maar vooral mineraliteit, nog vrij primair gesloten. Gedistingeerde smaakaanzet met rassige zuren en opnieuw veel vuursteen in de afdronk, stevige textuur, gebald, vraagt om aëreren, klassebak! Partner van gebakken witte zeevis als tarbot en kabeljauw. Kan rijke garnituren aan, ook in boter gegaarde witte en groene groenten, knolgewassen en risotto met zeevruchten, best bij ziltig gerijpte harde kazen. Tot 5j best vooraf een uur verluchten in brede karaf. Schenkt° 14°C