Globe-trotter

Vin rouge puissant et distingué. Profonde robe rouge cerise avec des larmes vigoureuses. Nez intense de baies noires et rouges, brindilles séchées, champignons et cacao. Goût vivace avec des tanins robustes et une bouche ronde et gracieuse s'achevant sur une finale extrêment ample et complexe. Pour accompagner des préparations élaborées de viande rouge et de gibier en sauce, des plats de légumes gratinés et des pâtes à la truffe noire. T° de service: 16°C

Vin rouge puissant très pur et classique. Robe rouge pivoine très foncée avec des larmes vigoureuses. Nez vivement épicé avec de la confiture de baies noires et des notes terreuses; bouche excessivement fruitée et épicée, encore très jeune de texture avec des tanins racés et une rondeur étonnamment moelleuse et élégante. Ample persistance extrêmement fruitée. Superbe avec une viande rouge sur le grill, des poivrons rouges farcis, un agneau à la broche ou de jeunes fromages à pâte molle. Jusqu'à 5 ans d'âge, décanter quelques heures avant de servir. T° de service: 16°C

Vin rouge sublime vinifié d'une manière naturelle.  Qualité de classe mondiale et temps de conservation très long. Couleur rouge rubis intense avec une touche de rouge tuilé.  Nez intoxicant et complexe avec des roses rouges séchées, petites baies rouges et noires, des notions de minéralité et une évolution épicée. Une attaque de goût doux, s'ouvant lentement dans une complexité sans précédent et avec une finale élégante et raffinée. Des tannins lisses et une finale très longue. Un vin de méditation savoureux qui se sert avec des repas de viande les plus fins avec des goûts complexes bien intégrés. Egalement avec la viande rouge purement cuit et du gibier. Sans comparaison avec un risotto de champignons et des repas avec de la truffe.  Température de service: 15°C.

Rare vin rouge sec puissant. Robe rouge rubis profond avec un cœur de cerise et des larmes lentes et épaisses. Nez gourmand de prune sauvage, de cuir, de sous-bois et de réglisse. Texture harmonieuse avec un équilibre acide/tanin fusionné, velouté et ample en bouche; alcool parfaitement intégré avec une finale longue et ample. Ce vin d'une belle maturité appelle des viandes complexes comme le bœuf maturé et surtout le gibier à poil, le gratin de légumes racines et le poivron pointu farci grillé. Température de service : 16°C. Le meilleur de la carafe.

Vin blanc sec et frais. Robe jaune verdoyant brillant avec de belles larmes fines. Nez primaire saisissant, frais et fruité, sur des notes florales. Goût doux, rafraîchi par des acides mûrs dans une texture élégante avec un long arrière-goût fruité. Délicieux avec du poisson blanc mariné et des fruits de mer crus, également avec de la volaille pochée aux herbes orientales et avec des fromages frais. T° de service: 10 ° C

Vin blanc sec souple et finement expressif. Robe jaune soutenu brillante avec de larges larmes. Arômes luxuriants de fruits à noyau, d'agrumes et d'épices discrètes. Attaque douce avec une acidité mûre, texture luxuriante, arrière-goût soyeux. Excellent avec des fruits de mer à la sauce piquante ou des ragoûts de légumes méditerranéens. Aussi avec des fromages à pâte blanche mûrs. Température de service : 8°C.

Vin blanc sec, mûr et plein, doré au soleil et doté de caractère. Robe jaune paille foncé avec une touche de vert. Beau nez combinant du fruit blanc à noyau frais avec des notes minérales et brûlées et soutenu par des herbes sauvages méditerranéennes. Texture équilibrée grâce à la ventilation en vieux fûts, bouche pleine et riche, presque opulente, bien que les acides de soutien soient également présents avec vigueur. Très longue finale mûre et luxuriante. Un vin blanc gracieux qui appelle une viande blanche noble ou un poisson de rivière, avec des sauces crémeuses ou des garnitures richement parfumées. Vin largement accommodant, surtout après avoir respiré pendant une heure en carafe ! T° de service : 12°C

Superbe vin blanc complet et authentique. Profonde et intense robe jaune paille avec des larmes dorées. Ample nez minéral débordant de fruit blanc, avec des notes exotiques d'ananas et d'agrumes, des graines de fenouil et de la vanille. Magnifique équilibre en bouche avec un joyeux dialogue entre acidité, alcool et très belles notes boisées. Presque onctueux dans la très ample finale minérale avec une pointe amère d'agrumes. Parfaite compagnie pour des riches préparations de poissons à chair blanche, de crustacés en sauce à la crème au dill ou de la ciboulette, très bien aussi avec un fenouil rôti ou des asperges chaudes et des fromages à pâte dure bien mûrs. T° de service: 12°C.

Vin blanc mi-corsé, opulent et élégant. Jaune doré clair avec des larmes brillantes. Arôme initialement discret et évoluant lentement sur des fleurs fruitières et des fruits blancs. Goût juteux avec une acidité mûre. Arrière-goût ample, plein de fruits et de fleurs. Vin gastronomique délicieux et polyvalent, accompagnant parfaitement les poissons de mer aux légumes, les fruits de mer marinés, les salades aux fromages frais. Température de service : 10°C.

Vin rouge sec puissant et épicé. Robe noire encre mat avec des larmes épaisses qui s’écoulent lentement. Nez fermé, condensé de fruit noir, prunes, mûres et baies de cassis, poivre noir, champignons fraîchement tranchés et cuir. Attaque en bouche puissante mais bien fondue autour des tanins et de l'alcool parfaitement intégrés à la texture, bouche ample qui se prolonge dans une finale extrêmement longue. Mieux vaut carafer ce vin pour l’aérer et l’escorter ensuite d’une belle pièce de viande rouge grillée, d’un gibier rôti sauce chasseur ou de légumes d’hiver braisés avec des tubercules et des choux sous une croûte de salsa de tomates et de fines herbes. T° de service : 17°C.

Vin blanc de caractère frais et sec très propre. Éclat brillant avec un éclat jaune paille/doré et des larmes de verre saisissantes. Minéralité à son meilleur, trempée dans un arôme de fruits blancs à noyau, idem poivre et épices douces; nez qui bouge constamment! Le goût est sensuellement onctueux, mêlé d'acides rafraîchissants extrêmement mûrs, touche légèrement exotique de la touche de gewürztraminer dans l'arrière-goût remarquablement long. Joli verre de vin extrêmement naturel qui cherche des partenaires dans des plats préparés avec le même respect, comme le turbot sur le gril, la volaille de bresse et le torchon, le ris de veau demi deuil, les langoustines grillées, le fromage de chèvre long affiné. Température de service : 12°C. Meilleur d'une carafe!

Vin juteux de caractère, élevé naturellement. Couleur rouge rubis moyennement intense. Nez de fruits rouges discrets et quelques épices méditerranéennes. Fruit très équilibré et compact. Acidité suffisante et tanins parfaitement intégrés. Finale ample et longue. Vin délicieux avec des volailles rôties et du gibier à poil. Il est recommandé de décanter à l'avance. Température de service : 16°C