Damianitza Redark

Verkostungsnotizen

Kraftvoller trockener Rotwein. Tintenschwarze, quasi undurchsichtige Farbe mit dicken, langsamen Tränen. Komplexe Nase, die Zeit braucht, um sich zu öffnen, bunte Mischung aus schwarzer Johannisbeere, mediterranen Kräutern, schwarzem Pfeffer und erdigen Noten. Charaktervoller, makelloser Auftakt, in dem sich viele aller Komponenten perfekt in der breiten Textur verlieren, sehr mundfüllend mit langem komplexem Nachhall. Klasse Wein, der jung davon profitiert, einige Stunden in einer großen Karaffe zu atmen; passt besonders zu Gerichten, die dieser Art von Komplexität entsprechen: Eintöpfe aus rotem Fleisch und Wild, gratiniertes Wurzelgemüse und Ragout von Waldpilzen. Serviertemperatur: 16°C.