Damianitza Redark

Proefnotities

Krachtige droge rode wijn. Inktzwarte quasi ondoorschijnende kleur met dikke trage tranen. Complexe neusaanzet die tijd vraagt om open te komen, bonte mengeling van zwarte bessen, mediterraanse kruiden, zwarte peper en aardse accenten. Karaktervoll loepzuivere aanzet, waarin veel van alle componenten zich perfect verliezen in de brede textuur, erg mondvullend met een lange complexe afdronk. Klassewijn die jong baat heeft aan enkele uren ademen in een brede karaf; past vooral bij gerechten die dit soort complexiteit evenaren: stoofschotels dus van rood vlees en haarwild, gegratineerde wortelgroenten en ragout van wilde champignons. Schenktemperatuur: 16°C.