Fabulas 'Farae' Montepulciano d'Abruzzo
| Wijndomein | Fabulas |
| Appellatie | Montepulciano d'Abruzzo DOP |
| Wijnstijl | Volle Krachtige Rode Wijn |
| Jaargang | 2025 |
| Sluiting | Kurk |
| Wijnbouw | Biodynamisch |
| Alcohol per Volume | 14% |
| Volume | 750ml |
| Bewaarpotentieel vanaf Jaargang | < 10 Jaar |
| Opvoeding | Vat in Oude Eik |
| Availability | Beschikbaar |
Proefnotities
Gebalde krachtige rode natuurwijn met veel karakter. Diepe kersenkleur met fel gekleurde tranen. Neus van zwarte bessenkonfituur, bittere chocolade en verse koffie met amandeltoetsen in de evolutie. Krachtige smaakaanzet, perfect gedoseerd tussen tannines, zuren en mondvulling, veel mineraliteit in de erg lange afdronk. Schitterend voorbeeld bij gerijpt rood rundvlees en haarwild, ook bij gegratineerde groeten en verse witschimmelkazen. Tot 5j een uur vooraf karafferen. Schenkt° 16°C.
Wine Story
De wijngaarden van het Fabulas-wijnhuis bevinden zich in de gemeente Pretoro, 602 meter boven zeeniveau, met de rug naar het Majella Nationaal Park. Je voelt echt de instroom van het bergmassief dat zijn naam geeft aan het park. Aan de voorzijde, op slechts 35 km afstand, ligt de Adriatische Zee. Het klimaat wordt sterk beïnvloed door deze twee elementen, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Fabulas is een samenwerking tussen een paar boeren, vrienden en een fantastische wijnmaker. Hun aandacht en zorg gaat niet alleen naar de wijnbouw, maar ook naar de aarde. De schapen zorgen voor een natuurlijke en intelligente controle van de spontane inheemse flora en natuurlijke bemesting, waardoor de dierlijke geest in de wijngaard wordt gebracht. Mechanische grondbewerking wordt tot een minimum beperkt. De hellinglocatie van de wijngaarden maakt het mogelijk te begrijpen dat op het niveau van plantgezondheid weinig interventies nodig zijn en alleen gerelateerd aan het gebruik van koper en zwavel wanneer absoluut noodzakelijk.
