Leeu Passant Cabernet Sauvignon

Wine Story

Andrea e io ci siamo stabiliti nello Swartland perché sapevamo che questa regione magica aveva il potenziale per produrre vini di classe mondiale dai siti speciali e dalle vecchie viti ivi piantate.

Lo Swartland è un luogo selvaggio e bellissimo - il paesaggio è una serie di colline ondulate con alcuni affioramenti rocciosi significativi che formano i monti Paardeberg e Kasteelberg. Con i suoi suoli antichi e il suo clima arido, non è un luogo facile dove stabilire viti, ed è una regione che esercita sui vigneti e sulle persone che li coltivano un'influenza pari a quella che le persone hanno sulla terra stessa. Crediamo che il paesaggio primordiale dello Swartland sveli l'anima delle viti, e in quelle varietà che possono sopportare la rudezza e l'intensità del luogo, si rivela la vera personalità di un vigneto.

Facciamo del nostro meglio per imbottigliare vini che riflettano onestamente i siti speciali in cui sono piantati i nostri vigneti, e per farlo seguiamo approcci agricoli e vinificatori ragionati. Utilizziamo solo composti che produciamo noi stessi dal nostro branco di bovini Nguni, piantiamo colture di copertura e usiamo pacciamature per costruire la salute e la vitalità dei suoli in cui sono piantate le nostre viti. Portiamo questa filosofia anche in cantina, dove utilizziamo solo i lieviti selvaggi che arrivano con l'uva ed evitiamo l'aggiunta di acidi, enzimi e altre tecniche enologiche che potrebbero mascherare il carattere dei vigneti.

Amiamo davvero i nostri vini e siamo così felici di aver trovato un partner concentrato e con i piedi per terra come Frank, che apprezza e promuove piccole, vere cantine a conduzione familiare. Siamo orgogliosi di avere Matthys Wines come nostro importatore in Belgio!