Springfield Sauvignon Blanc ´Life from Stone´
| Domaine | Springfield Estate |
| Appellation | Robertson |
| Sorte de Vin | Vin Blanc Sec Léger et Vif |
| Millésime | 2025 |
| Clôture | Capsule à Vis |
| Viticulture | Conventionnelle |
| Alcool par Volume | 12,50% |
| Volume | 750ml |
| Potentiel de Garde dès Millésime | < 4 Années |
| Maturation | Cuve en Inox |
| Availability | Disponible |
Notes de Dégustation
Unique vin blanc frais naturel. Robe jaune paille brillante avec des larmes vert-jaune. Nez poussiéreux plein de minéralité, baies blanches exotiques, belles notes de levure et herbes fraîches. Bouche ludique avec beaucoup de profondeur et de caractère, acidité très vive mais mûre à la fois et alcool modéré, finale extrêmement ample et fringante. Délicieux comme apéritif ou avec des poissons gras crus et marinés, des légumes crus avec un dip au fromage, des asperges ou des petits fromages de chèvre frais. T° de service: 10°C
Wine Story
Springfield Estate est un domaine viticole familial situé dans la province du Cap-Occidental, en Afrique australe. Descendants des Huguenots français, la famille Bruwer cultive les terres aujourd'hui connues sous le nom de Springfield depuis cinq générations. Grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération depuis 1898, les vignobles sont plantés sur des parcelles spécifiques pour exprimer au mieux les caractéristiques variétales de chaque cépage.
De nombreux vins de Springfield Estate sont élaborés avec des levures indigènes, Abrie Bruwer étant l'un des pionniers de cette technique dans le pays. Cela permet au caractère et à l'individualité du raisin de s'exprimer pleinement, bien que la levure, capricieuse et fantasque, ait parfois ses propres idées ! En raison de la fermentation par levures sauvages, la famille s'efforce de travailler le plus naturellement possible, tant dans le vignoble que dans la cave, avec un minimum de traitements dans les vignes et une approche non interventionniste en cave — laissant ainsi plus de temps pour l'activité favorite de la famille : la pêche !
Les actuels gardiens du domaine, le frère et la sœur Abrie et Jeanette Bruwer, recherchent toujours l'expression la plus pure du raisin dans le verre. Partageant une personnalité tout aussi excentrique et un amour du voyage avec Frank, Jeanette, qui dirige l'exportation et les ventes, a rapidement trouvé en Matthys Wines un partenaire précieux et durable, avec de nombreux verres de vin et des histoires fascinantes partagés au fil des années.
Cultiver la terre et faire du vin, c'est une série de petites décisions à prendre chaque jour, et la devise de la famille, « Made on Honour » (« Fait avec honneur »), guide ces décisions à chaque étape. De même, leur relation avec Matthys Wines a été une décision qui a été comblée de bonne fortune depuis le début.
