Krasna Hora

Rica tradición, Pinot Noir sedoso y excelentes vinos orgánicos de la región vinícola de Moravia Los viñedos de Krásná Horá ('Montaña Hermosa') se encuentran en el histórico pueblo vinícola de Starý Poddvorov. La bodega está situada en el paralelo 49 (igual que Alsacia y Borgoña), en el límite extremo donde se pueden cultivar uvas en Europa Central, en el rincón sureste de la República Checa. Cultivan variedades francesas tradicionales: Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir y Merlot, junto con algunas otras variedades. La uva Pinot Noir tiene tendencia a prosperar en climas fríos y variables como este, y es naturalmente adecuada para la región vinícola de Moravia, donde disfruta de una temporada de crecimiento larga y fresca.

En el viñedo La bodega Krásná Horá cultiva 8,5 hectáreas de viñedos en modo orgánico, cuidadosamente atendidos a mano, y se implementan principios biodinámicos para producir uvas de la más alta calidad posible expresando el terroir. Emplean técnicas biodinámicas de aplicación de estiércol de cuerno de vaca y sílice de cuerno de vaca a las vides, y también añaden compost que consiste en estiércol animal local y la orujo reciclada de pieles de uva prensadas de la añada anterior. Los viñedos de Krásná Horá disfrutan de una ubicación rica en biodiversidad. El uso de infusiones de hierbas y composts y estiércoles especialmente preparados les permite evitar el uso de cualquier herbicida, pesticida o fertilizante sintético. Los rendimientos se controlan cuidadosamente alrededor de 1,3 kg/vid para lograr la intensidad y concentración de aromas y sabores deseados. Filosofía de elaboración del vino Solo se cosechan uvas fisiológicamente maduras, lo que significa taninos maduros, concentración moderada de azúcar y acidez equilibrada. La recolección se realiza a mano en pequeños cubos donde son transportados rápidamente a la bodega, que linda con el viñedo. Las uvas se seleccionan cuidadosamente a mano y luego se procesan con un manejo absolutamente mínimo. Los vinos blancos Barrel Select de Krásná Horá son fermentados en barrica utilizando levaduras silvestres autóctonas y madurados en barrica. Los vinos reposan sobre lías finas, que no solo añaden complejidad y una textura cremosa a los vinos, sino que también ayudan a proteger contra los efectos dañinos del oxígeno. Los vinos reciben adiciones de dióxido de azufre mucho menores de lo habitual. Su gama de vinos 'clásicos' también pasa por un envejecimiento en grandes toneles de roble, que añaden una influencia mínima de roble, mientras proporcionan condiciones ideales para que los vinos se vuelvan lentamente claros y estables.

Los vinos tintos de gama alta también experimentan una fermentación utilizando levadura silvestre natural, seguida de un período extendido de envejecimiento en barrica antes de ir a botella sin clarificar ni filtrar. Este sofisticado enfoque artesanal ayuda a retener todos los aromas y sabores naturales que han trabajado tan duro para lograr durante el crecimiento y la maduración de estos vinos. Exclusividad La viticultura de clima frío incluye las grandes diferencias entre las temperaturas diurnas y nocturnas, ayudando a producir uvas de intensidad y expresión aromática sobresalientes junto con una acidez y frescura deliciosas. En lugar de pulverizaciones agroquímicas sintéticas, emplean una gama de técnicas orgánicas y biodinámicas para cultivar sus queridas uvas de manera sostenible y con la menor huella ecológica posible.

Su pasión y dedicación para crear belleza moderna se traduce directamente en sus vinos naturales

Ondrej Dubas