Dal Cero
Wine Story
TODO COMENZÓ CON UN CARÁCTER VOLCÁNICO
La historia comienza en 1934, en la provincia de Verona, cuando Augusto Dal Cero compró, en el municipio de Roncà, un terreno muy particular, dominado por dos volcanes extinguidos, Crocetta y Calvarina. Sabía que esa propiedad en fuerte pendiente requeriría mucho trabajo duro, pero no era un hombre que se asustara por el trabajo arduo. Tenía el corazón tan puesto en aquella tierra que había tenido que vender otra para poder adquirirla.
Los dos volcanes llevaban allí más de 40 millones de años, y los siglos los habían remodelado, pero en sus laderas aún se pisa un suelo oscuro, casi negro, compuesto de lava y toba. Este conglomerado es la memoria geológica de una interminable sucesión de erupciones y coladas basálticas que terminaron en los mares, que en aquella época rodeaban los volcanes; cuando la lava incandescente se encontraba de repente con el agua, determinaba la naturaleza vítrea de las rocas que aún componen los suelos.
Augusto sabía poco de geología, pero mucho de uvas. Su instinto le decía que si cavaba en la tierra cubierta de bosques en la cima de los volcanes y plantaba vides en aquel suelo, el viñedo probablemente se beneficiaría del terreno rico en minerales. El estallido de la guerra, en 1940, detuvo sus proyectos y le obligó a convertirse en soldado, dejando atrás su viñedo y su familia. Regresó después de casi cinco años enteros, pasados en las áridas arenas de los desiertos africanos; estaba físicamente en mal estado, pero afortunadamente vivo y alerta. Tuvo que empezar de nuevo desde cero y relanzar su granja.
Ninguna fuerza en la tierra puede detener a un hombre que tiene un sueño fijo, que era ampliar la zona que plantaría, hasta las cumbres de los dos volcanes. Se detuvo solo cuando llegó a la cima misma, y encontró solo nubes por encima.
Quienes están acostumbrados a observar la tierra, a trabajarla con sus propias manos, llegan a conocerla íntimamente, saben lo que puede dar y cómo debe ser tratada. Así como un padre sabe qué enseñar a su hijo pequeño que camina a su lado mientras trabaja.
Cuando Augusto murió, sus dos hijos, Dario y Giuseppe, aún eran muy jóvenes. Pero ahora era su trabajo ampliar el horizonte del sueño de su padre: los viñedos en Roncà se expandieron gradualmente.
Ahora es la tercera generación la que dirige la bodega, Davide, Nico y Francesca Dal Cero, y es el símbolo más concreto de la continuidad del compromiso familiar con el respeto por los valores de la tierra, la sostenibilidad y los vínculos directos con el territorio y sus cualidades.
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UNA HISTORIA VOLCÁNICA, DE TRABAJO Y DE TIERRA, DE HOMBRES Y DE VINOS
Esta historia comienza en 1934, en la provincia de Verona, cuando Augusto Dal Cero (nuestro abuelo) compra en el municipio de Roncà un terreno muy particular, dominado por dos volcanes extinguidos: Crocetta y Calvarina. Sabe que le espera un trabajo duro en aquellos terrenos en pendiente, pero él no es de los que se asustan si hay que esforzarse. Para tener aquel terreno tan deseado tuvo que vender otro.
Los dos volcanes están allí desde hace más de 40 millones de años y el tiempo los ha remodelado, pero allá arriba aún se pisa una tierra oscura, casi negra, hecha de lava y toba. Es la memoria geológica de las continuas erupciones y coladas basálticas que terminaron en las aguas del mar que, en aquella época, rodeaba los dos volcanes. Cuando la lava incandescente terminaba de repente en el agua determinaba la textura de tipo vítreo de las rocas que aún forman aquel terreno.
Augusto no se entiende de geología, pero de uva sí. Su instinto le dice que si labra el terreno boscoso en la cima de los volcanes y planta una viña podrá beneficiarse de una tierra rica en elementos. El estallido de la guerra, en 1940, bloquea sus proyectos y le obliga a partir como soldado,
dejando la viña y la familia. Vuelve después de cinco años, casi todos pasados en las áridas arenas de los desiertos africanos, destrozado, pero afortunadamente vivo y vegeto. Hay que empezar de nuevo y levantar la granja.
Nada ni nadie puede detener a un hombre que tiene en la cabeza un sueño: amplía las zonas destinadas a viñedo llegando hasta la cima de los dos volcanes. Se detiene solo cuando está en la cima, más allá solo hay nubes.
Quien está acostumbrado a mirar la tierra, a trabajarla y labrarla con sus propias manos la sabe reconocer, sabe lo que es capaz de dar y cómo debe ser tratada. Así como un padre sabe qué enseñar a un hijo pequeño que te sigue paso a paso en el trabajo.
Ahora nos toca a nosotros, la tercera generación de Dal Cero, ampliar el horizonte del sueño de nuestro abuelo: los terrenos de la finca Corte Giacobbe dedicados a la vid crecen progresivamente y nos regalan cada día grandes emociones y satisfacciones.