Dal Cero
Wine Story
HET BEGON ALLEMAAL MET EEN VULKAANS KARAKTER
Het verhaal begint in 1934, in de provincie Verona, toen Augusto Dal Cero een zeer ongewoon stuk land aankocht in de gemeente Roncà, dat gedomineerd werd door twee uitgedoofde vulkanen, Crocetta en Calvarina. Hij wist dat dit steil oplopend eigendom veel hard werk zou vergen, maar hij was niet het type dat zich liet afschrikken door hard werken. Hij had zijn hart zo gezet op dat land dat hij een ander had moeten verkopen om het te kunnen aankopen.
De twee vulkanen waren er al meer dan 40 miljoen jaar, en de eeuwen hadden ze hervormd, maar op hun hellingen loopt men nog steeds over donkere, bijna zwarte bodem, samengesteld uit lava en tuf. Dit conglomeraat is het geologische geheugen van een eindeloze opeenvolging van uitbarstingen en basaltstromen die eindigden in de zeeën, die in die tijd de vulkanen omringden; toen de gloeiende lava plotseling het water ontmoette, bepaalde dit de glazige aard van de rotsen die de bodem nog steeds vormen.
Augusto wist weinig over geologie, maar veel over druiven. Zijn instinct vertelde hem dat als hij in de met bos bedekte aarde op de top van de vulkanen groef en er wijnstokken in plantte, de wijngaard waarschijnlijk zou profiteren van de mineraalrijke bodem. De uitbraak van de oorlog, in 1940, stopte zijn projecten, en dwong hem soldaat te worden, achterlatend zijn wijngaard en zijn familie. Hij keerde terug na bijna vijf volle jaren, doorgebracht in de dorre zanden van de Afrikaanse woestijnen; hij was fysiek in slechte conditie, maar gelukkig levend en alert. Hij moest helemaal opnieuw beginnen en zijn boerderij weer op gang brengen.
Geen kracht op aarde kan een man stoppen die een vaste droom heeft, namelijk het gebied dat hij zou planten uit te breiden, helemaal tot aan de toppen van de twee vulkanen. Hij stopte pas toen hij de allerhoogste top bereikte, en alleen nog wolken boven zich vond.
Degenen die gewend zijn de grond te observeren, haar met eigen handen te bewerken, groeien haar innig te kennen, weten wat ze kan geven en hoe ze behandeld moet worden. Zoals een vader weet wat hij zijn jonge kind moet leren dat naast hem loopt terwijl hij werkt.
Toen Augusto stierf, waren zijn twee zonen, Dario en Giuseppe, nog zeer jong. Maar het was nu hun taak om de horizon van de droom van hun vader te verbreden: de wijngaarden in Roncà breidden geleidelijk uit.
Nu is de derde generatie aan het roer van het wijnhuis, Davide, Nico en Francesca Dal Cero, en zij zijn het meest concrete symbool van de continuïteit van het engagement van de familie voor respect voor de waarden van de aarde, duurzaamheid, en directe banden met het land en zijn kwaliteiten.
Lees in originele taal
EEN VULKAANS VERHAAL, VAN WERK EN AARDE, VAN MANNEN EN WIJNEN
Dit verhaal begint in 1934, in de provincie Verona, toen Augusto Dal Cero (onze grootvader) in de gemeente Roncà een zeer bijzonder stuk land aankocht, gedomineerd door twee uitgedoofde vulkanen: Crocetta en Calvarina. Hij wist dat hem hard werk te wachten stond op die hellende gronden, maar hij is niet het type dat zich laat afschrikken als er geploegd moet worden. Om dat zo sterk gewenste land te verkrijgen, moest hij een ander stuk land verkopen.
De twee vulkanen zijn er al meer dan 40 miljoen jaar en de tijd heeft ze hervormd, maar daar boven loopt men nog steeds over donkere, bijna zwarte aarde, gemaakt van lava en tuf. Het is het geologische geheugen van de voortdurende uitbarstingen en basaltstromen die eindigden in de wateren van de zee die, in die tijd, rond de twee vulkanen lag. Wanneer de gloeiende lava plotseling in het water terechtkwam, bepaalde dit de glazige structuur van de rotsen die die bodem nog steeds vormen.
Augusto verstaat niets van geologie, maar van druiven wel. Zijn instinct vertelt hem dat als hij het met bos bedekte terrein op de top van de vulkanen omspitt en er een wijngaard in plant, hij kan profiteren van een bodem rijk aan elementen. De uitbraak van de oorlog, in 1940, stopt zijn projecten en dwingt hem als soldaat te vertrekken,
zijn wijngaard en zijn familie achterlatend. Hij keert terug na vijf jaar, bijna allemaal doorgebracht op de dorre zanden van de Afrikaanse woestijnen, verwoest, maar gelukkig levend en wel. Er moet helemaal opnieuw begonnen worden en de boerderij moet weer op de been gebracht worden.
Niets en niemand kan een man stoppen die een droom in zijn hoofd heeft: hij breidt de zones bestemd voor wijngaard uit tot aan de top van de twee vulkanen. Hij stopt pas wanneer hij op de top is, daarboven zijn alleen nog wolken.
Wie gewend is naar de aarde te kijken, haar te bewerken en om te spitten met zijn eigen handen, kan haar herkennen, weet wat ze kan geven en hoe ze behandeld moet worden. Zoals een vader weet wat hij een klein kind moet leren dat je stap voor stap volgt in het werk.
Nu is het aan ons, de derde generatie van Dal Cero, om de horizon van de droom van onze grootvader te verbreden: de gronden van het landgoed Corte Giacobbe bestemd voor de wijnstok groeien geleidelijk en schenken ons elke dag grote emoties en voldoeningen.