Pêra Manca Branco

Note di degustazione

Grazioso vino bianco corposo e distinto, con molta classe. Colore giallo paglierino brillante e intenso con riflessi verdi e lacrime di diamante straordinariamente vibranti. Naso succulento e ricco che va in tutte le direzioni, con fiori bianchi all'inizio; frutta bianca matura, come confettura e mela cotogna, nispero, albicocca matura ed erbe mediterranee essiccate, anche tocco di pappa reale e finocchio. Struttura ampia, ma elegante e avvolgente, con acidi perfettamente definiti e frutti maturi che ne accentuano la cremosità. Qualcosa come un tannino delicato nel finale che non sembra fermarsi. Vino di prim'ordine ad un eccezionale rapporto qualità/prezzo. Resistere con fermezza da bere da solo durante una conversazione intellettuale, con rombo grigliato con l'osso con salsa cremosa di mousseline; con astice con finocchi e basmati; con verdure verdi e bianche alla thailandese, con formaggi a pasta dura stagionati. Temperatura di servizio: 14°C, da versare preferibilmente in una caraffa a forma di cuore.