Francisco Barona

Sono Francisco Barona. Sono nato in una famiglia di umili viticoltori, e fin da bambino ho lavorato nella viticoltura.

Sono andato in Francia per vedere come me la sarei cavata e ho avuto la fortuna di lavorare in uno dei migliori châteaux del mondo, anche se ho sempre sognato di tornare nella mia terra e di fare un vino con le viti autentiche, originali e secolari che ancora rimangono nella Ribera del Duero.

Il lavoro è stato duro, poiché le viti abbandonate dovevano essere riportate in vita. Ho comprato cinque dei vigneti più antichi del mio paese e ho lavorato per cinque anni per farli tornare a produrre uva. Francisco Barona è fatto da viti allevate a vaso, con un sistema radicale straordinario. Le radici raggiungono una profondità di oltre quattro metri, e cosa più importante ci sono numerose varietà, che rendono il vino ancora più complesso.

Nel 2021 ho iniziato a costruire la mia cantina. L'ho sognata e l'ho vista sorgere: una cantina progettata per fare grandi vini. Qui la vinificazione avviene tutta per gravità, senza l'uso di pompe. L'idea è fare un vino con il minor trattamento possibile, con uve intere, in modo che escano molti aromi e il vino abbia molta più complessità. Francisco Barona è un vino autentico, complesso, elegante, pieno di sapori fruttati con un grande potenziale di invecchiamento e, soprattutto, un vero riflesso della mia personalità e del mio lavoro.