Francisco Barona

Je suis Francisco Barona. Je suis né dans une famille de modestes viticulteurs, et depuis mon enfance, je travaille dans la viticulture.

Je suis parti en France pour voir comment je m'en sortirais et j'ai eu la chance de travailler dans l'un des plus grands châteaux du monde, bien que j'aie toujours rêvé de retourner dans ma terre natale et de faire un vin avec les vignes authentiques, originales et centenaires qui subsistent encore à Ribera del Duero.

Le travail a été dur, car il fallait faire revivre les vignes abandonnées. J'ai acheté cinq des plus vieux vignobles de mon village et j'ai travaillé pendant cinq ans pour qu'ils produisent à nouveau du raisin. Francisco Barona est élaboré à partir de vignes taillées en gobelet, avec un système racinaire extraordinaire. Les racines descendent à plus de quatre mètres de profondeur, et plus important encore, il y a de nombreuses variétés, ce qui rend le vin encore plus complexe.

En 2021, j'ai entrepris de construire ma propre cave. J'en ai rêvé et je l'ai vue se dresser : une cave conçue pour faire du grand vin. La vinification ici se fait entièrement par gravité, sans utilisation de pompes. L'idée est de faire un vin avec le moins de traitement possible, avec des raisins entiers, pour que de nombreux arômes se développent et que le vin ait beaucoup plus de complexité. Francisco Barona est un vin authentique, complexe et élégant, plein de saveurs fruitées avec un grand potentiel de vieillissement et, surtout, un véritable reflet de ma personnalité et de mon savoir-faire.