Vegalfaro Pago de Balagueses Garnacha
| Domaine | Bodegas Vegalfaro |
| Appellation | Utiel-Requena DOP |
| Sorte de Vin | Vin Rouge Corsé |
| Millésime | 2020 |
| Clôture | Bouchon en Liège |
| Viticulture | Biodynamique |
| Alcool par Volume | 15% |
| Volume | 750ml |
| Potentiel de Garde dès Millésime | < 10 Années |
| Maturation | Foudre |
| Availability | Pas disponible |
Notes de Dégustation
Vin rouge serré et débordant de caractère. Profonde robe couleur encre avec des larmes vivement colorées. Attaque fermée, évolution terreuse avec des baies noires, des épices orientales et de la rose séchée. Texture pleine d’élégance et de distinction avec des tannins puissants mais vineux, une belle acidité sous-jacente et du fruit noir bien mûr dans la finale. Compagnon de prédilection de gibier sauvage à chair rouge et de viande de bœuf maturée, d’un confit de poivrons rouges et tomates, d’un risotto aux champignons ou d’aubergines laquées. Jusqu’à 5 ans d’âge, carafer quelques heures auparavant pour une dégustation optimale. T° de service : 17°C.
Wine Story
Mes premiers souvenirs remontent à ma première année de vinification, lorsque j'ai dû faire du vin sans pratiquement rien savoir et sans disposer des moyens technologiques, car l'œnologue auprès de qui j'allais apprendre cette année-là a dû quitter la cave. Ce fut un défi très difficile, mais j'ai tout appris très rapidement, de force. J'étais seul face au danger et les choses se sont finalement résolues ; en fait, j'ai imposé un style qui a été suivi jusqu'à aujourd'hui, avec l'évolution nécessaire que requiert l'expérience.
La biodiversité sur les différentes exploitations, avec d'autres cultures comme les amandiers, les oliviers, les pins et l'apiculture annuelle, a toujours été notre mode de vie, et nous avons toujours approfondi la biodynamie. Le climat, avec des variations de température allant jusqu'à 17 degrés, la santé des raisins et les différents sols des domaines confèrent aux vins leur personnalité. Mon vignoble préféré est El Pago de los Balagueses - vino de pago, mais en réalité d'autres domaines sont intéressants selon le style de vin ; l'important est de choisir le style adapté à chaque vignoble.
Notre intérêt pour l'écologie remonte à plus de 20 ans. J'ai voulu apprendre de la nature, la respecter et la comprendre, car nous faisons partie d'un écosystème et il est de notre obligation de laisser un héritage à nos enfants, en l'absence de produits de synthèse. Nous utilisons des méthodes pour optimiser l'énergie grâce aux panneaux solaires, la gestion de l'eau et la réutilisation du carbone. Nous travaillons également avec du compost issu des vendanges et des restes de taille, ainsi qu'avec des chèvres.
Notre rêve, après toutes ces années, est de refaire les choses mais en mieux, en remontant dans certains cas au passé de mes arrière-grands-pères, qui étaient œnologues et distillateurs de marc de raison, notamment avec des plantations en gobelet de cépages autochtones, des traitements biodynamiques des sols des domaines, un couvert végétal, des plantations de plantes anti-parasitaires, etc. Tout ce que nous pouvons apprendre de la nature est le bienvenu dans notre projet futur.
Texte original ci-dessous : *Mis primeros recuerdos son del primer año de elaboración del vino cuando me enfrenté a la elaboración del vino sin saber prácticamente nada y sin tener los medios tecnológicos porque el enólogo con el que iba a aprender ese año tuvo que salir de la bodega, y fue un reto muy duro pero aprendí todo muy rápido a la fuerza, estuve solo ante el peligro y las cosas se solucionaron al final, de hecho marqué un estilo que se ha seguido hasta ahora con la evolución necesaria que requiere la experiencia
La biodiversidad en las diferentes granjas con otros cultivos como almendras, aceitunas, pinos y la apicultura anual siempre ha sido nuestra forma de vida, y siempre hemos profundizado en la biodinámica. El clima, con variaciones de temperatura de hasta 17 grados, la salud de las uvas y los diferentes suelos de las fincas dan a los vinos su personalidad. Mi viñedo favorito es El Pago de los Balagueses - vino de pago, pero en realidad otras fincas son interesantes dependiendo del estilo de vino, lo importante es elegir el estilo adecuado para cada viñedo.
Nuestro interés por la ecología es que desde hace más de 20 años he querido aprender de la naturaleza, respetarla y comprenderla porque somos parte de un ecosistema y es nuestra obligación dejar un legado a nuestros hijos, en ausencia de productos sintéticos. Utilizamos métodos para optimizar la energía a través de paneles solares y el uso del agua y la reutilización del carbono. También trabajamos con abono de la cosecha de uva y restos de poda y cabras.
Nuestro sueño es después de estos años volver a hacer las cosas pero mejor hechas, en algunos casos remontándonos al pasado de mis bisabuelos que eran enólogos y destiladores de orujo de uva en cuanto a plantaciones de poda en vaso de variedades de uva autóctonas, tratamientos biodinámicos del suelo de las fincas, cobertura vegetal, plantaciones de plantas antiparasitarias, etc... todo lo que podamos aprender de la naturaleza es bienvenido en nuestro proyecto futuro.*
