Vegalfaro Pago de Balagueses Garnacha
| Bodega | Bodegas Vegalfaro |
| Denominación | Utiel-Requena DOP |
| Estilo de vino | Vino Tinto con Cuerpo |
| Cosecha | 2020 |
| Cierre de botella | Corcho |
| Viticultura | Biodinámico |
| Alcohol por volumen | 15% |
| Volumen | 750ml |
| Potencial de envejecimiento desde cosecha | < 10 Años |
| Envejecimiento | Barril |
| Availability | Agotado |
Notas de degustación
Vino tinto fuerte y con carácter. Vino de color tinta profundo con lágrimas de colores brillantes. Entrada cerrada, evolución terrosa con moras y especias secas orientales y rosas silvestres. Distinguida textura agraciada con taninos fuertes pero de uva, ácidos de apoyo y fruta negra madura en el retrogusto. Maridaje perfecto con caza peluda de color rojo oscuro y ternera madurada, pimientos rojos y tomates confitados, risotto con setas y berenjenas estofadas. Hasta 5 años, decantar varias horas por adelantado. Temperatura de servicio: 17°C.
Wine Story
Mis primeros recuerdos son del primer año de elaboración del vino cuando me enfrenté a la elaboración del vino sin saber prácticamente nada y sin tener los medios tecnológicos porque el enólogo con el que iba a aprender ese año tuvo que salir de la bodega, y fue un reto muy duro pero aprendí todo muy rápido a la fuerza, estuve solo ante el peligro y las cosas se solucionaron al final, de hecho marqué un estilo que se ha seguido hasta ahora con la evolución necesaria que requiere la experiencia
La biodiversidad en las diferentes fincas con otros cultivos como almendros, olivos, pinos y la apicultura anual siempre ha sido nuestra forma de vida, y siempre hemos profundizado en la biodinámica. El clima, con variaciones de temperatura de hasta 17 grados, la salud de las uvas y los diferentes suelos de las fincas dan a los vinos su personalidad. Mi viñedo favorito es El Pago de los Balagueses - vino de pago, pero en realidad otras fincas son interesantes dependiendo del estilo de vino, lo importante es elegir el estilo adecuado para cada viñedo.
Nuestro interés por la ecología lleva más de 20 años; quería aprender de la naturaleza, respetarla y comprenderla porque somos parte de un ecosistema y es nuestra obligación dejar un legado a nuestros hijos, en ausencia de productos sintéticos. Utilizamos métodos para optimizar la energía a través de paneles solares y el uso del agua y la reutilización del carbono. También trabajamos con compost de la cosecha de uva y restos de poda y cabras.
Nuestro sueño es que, después de estos años, volver a hacer las cosas pero mejor hechas, en algunos casos remontándonos al pasado de mis bisabuelos que eran enólogos y destiladores de orujo de uva en cuanto a plantaciones en vaso de variedades de uva autóctonas, tratamientos biodinámicos del suelo de las fincas, cobertura vegetal, plantaciones de plantas antiplagas, etc. Todo lo que podamos aprender de la naturaleza es bienvenido en nuestro proyecto futuro.
