Frog´s Leap Cabernet Sauvignon

Wine Story

Nous adhérons au principe que les plus grands vins sont ceux qui reflètent le plus fidèlement leur sol, leur climat et leur environnement (collectivement désignés sous le terme de « terroir ») et que le rôle du vinificateur consiste simplement à se tenir à l'écart et à laisser exprimer la beauté naturelle des raisins. Nous ne faisons pas le grand vin, nous le cultivons. » – John Williams

Frog's Leap est une entreprise familiale depuis sa fondation en 1981. Nous avons la chance que la propriété familiale nous permette de tracer notre propre voie, en accordant la priorité aux valeurs qui nous tiennent à cœur. Ces valeurs comprennent un engagement sincère en faveur de la durabilité, englobant non seulement l'environnement naturel mais aussi la communauté humaine dont émane un vin donné. Nous mettons ces valeurs en pratique à travers nos philosophies agricoles et œnologiques ainsi que nos relations avec nos employés, clients et fournisseurs.

[Développer]

L'équilibre, la retenue et le respect de l'expression naturelle de la vigne ou du « terroir » constituent un principe directeur chez Frog's Leap. Convaincus qu'une vigne doit être cultivée dans un sol sain qui répond à tous les besoins nutritifs de la plante, Frog's Leap est certifié CCOF pour une culture biologique depuis 1989. Nous croyons également que la plupart des grands vins historiques du monde sont élaborés à partir de vignes traditionnellement cultivées et non irriguées, et c'est dans cette optique que Frog's Leap cultive ses 200 acres de vignobles sans irrigation. Du point de vue de la vinification, nous pensons que les technologies œnologiques modernes peuvent servir de masque à des raisins de mauvaise qualité et créer un « goût global » — et c'est pourquoi elles n'ont pas leur place dans notre approche œnologique traditionnelle.

Il existe de nombreuses raisons d'intégrer les méthodes agricoles et œnologiques que nous appelons collectivement « traditionnelles » dans notre façon de faire à Frog's Leap. Mais de loin la plus importante et la plus enthousiasmante pour nous se reflète en un seul mot : la qualité. La qualité conférée par nos méthodes agricoles permet de récolter les raisins à maturité naturelle, souvent à des taux de sucre plus faibles et à des acidités plus élevées. Cela, combiné à notre approche œnologique peu interventionniste, donne à nos vins un caractère plus subtil avec une acidité rafraîchissante et des degrés d'alcool généralement plus faibles.

Nous croyons que cultiver des raisins, faire du vin et gérer notre entreprise de cette manière nous offre des vins au meilleur goût, un plus grand succès commercial et, incontestablement, un plus grand plaisir dans la vie ! Cela comprend notre relation avec des partenaires comme Matthys Wines. Notre lien avec Frank remonte à de nombreuses années et nous sommes ravis de travailler avec quelqu'un qui fait preuve d'un tel dévouement à représenter des domaines viticoles qui reflètent un sentiment de famille et d'authenticité.