Black Chalk Classic
| Domaine | Black Chalk Winery |
| Appellation | Hampshire |
| Sorte de Vin | Vin Mousseux |
| Millésime | 2021 |
| Clôture | Bouchon en Liège |
| Viticulture | Conventionnelle |
| Alcool par Volume | 12% |
| Volume | 750ml |
| Potentiel de Garde dès Millésime | < 5 Années |
| Maturation | Bouteille |
| Availability | Disponible |
Notes de Dégustation
Vin blanc mousseux plein de style et de fraîcheur. Robe blanc-jaune étincelante avec de fines bulles vives et constantes. Nez croquant de pomme verte et de fruit à noyau frais, de fleurs aussi, avec une pointe de minéralité crayeuse. Attaque en bouche bien sèche comme il se doit, acides frais et crémeuse onctuosité, rafraîchissant et raffiné, finale minérale avec des fleurs fraîches et de la brioche. Magnifique apéritif tout en fraîcheur qui soutient la comparaison avec les grandes appellations ! Escortera avec bonheur de petites huîtres et des langoustines fraîches, crues ou juste cuites au four avec une vinaigrette aux agrumes, ou des légumes croquants avec un fromage frais à la ciboulette. T° de service : 8°C.
Wine Story
Tout a commencé en 2015, par un saut dans l'inconnu de notre PDG, Jacob, et par l'achat de raisins auprès de vignobles locaux du Hampshire. Armés d'une volonté de défier les conventions et de forger notre propre voie unique dans le paysage viticole anglais, notre objectif était de créer des vins effervescents de qualité, mettant en valeur le meilleur des fruits du Hampshire – pureté éclatante, précision et fraîcheur.
Nous avons lancé nos premiers vins en 2018 et depuis lors, Black Chalk n'a cessé de se renforcer. En 2020, après 4 ans d'achat de raisins, nous avons trouvé notre nouveau foyer, un ensemble de bâtiments agricoles négligés et 12 ha de vignobles établis dans la magnifique vallée de la Test, dans le Hampshire, que nous avons transformés en siège de BC.
Doté d'une cave ultramoderne, d'une salle de dégustation et d'un espace événementiel extérieur, notre nouveau foyer nous a permis de nous concentrer plus en détail sur ce que signifie cultiver des raisins et faire du vin dans le Hampshire : travail acharné, persévérance, esprit ouvert et un sens indéfectible du plaisir !
Faire du vin en Angleterre est aussi stimulant qu'excitant, et nous voulons montrer ce que cela représente concrètement : le bon, le mauvais et tout ce qui se trouve entre les deux. Au fond, Black Chalk a toujours été un projet mené par des vignerons, porté par notre petite équipe mais extrêmement passionnée. Cela signifie que chaque membre de l'équipe participe aux vignobles et à la cave, car au fond, nous sommes tous des vignerons Black Chalk. Sur nos 12 hectares de vignobles d'exploitation, nous cultivons 34 combinaisons différentes de clones et de porte-greffes de Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Précoce et Pinot Gris. Tous sont situés sur des sols peu profonds au-dessus de la craie massive, et c'est cette craie que nous croyons être à l'origine de la pureté qui est essentielle pour créer nos vins de qualité.
