Rivetto Barolo DOCG Briccolina

Notes de Dégustation

Vin rouge puissant de classe mondiale gracieusement fait naturellement. Production extrêmement limitée de plusieurs centaines de bouteilles du vignoble Briccolina. Robe rouge grenat assez clair avec des larmes fermes. Nez terreux de petits fruits rouges sauvages, de sous-bois, de champignons sauvages, de réglisse, de clou de girofle, de poivre noir, de cacao et de cèdre. Goût d'une complexité exceptionnelle où la puissance et la finesse alternent constamment, attaque compacte avec des tanins forts dans sa jeunesse, des acides frappants qui s'intègrent lentement, une texture riche en finesse soutenue par les baies sauvages et les épices dans la longue finale. Une expérience très distinguée à part entière, également un excellent partenaire des volailles rôties, du risotto à la truffe noire, du mélange de légumes braisés aux herbes du sud, et se marie même remarquablement avec les poissons de rivière comme le brochet et l'anguille. Recommandé de décanter quelques heures à l'avance jusqu'à 20 ans après l'année de récolte. Température de service : 17°C