Recaredo Terrers

Notes de Dégustation

Vin mousseux traditionnel issu d’une méthode de qualité supérieure. Classe mondiale. L’étincelante robe blanche - jaune paille est striée de milliers de petites bulles qui montent jusqu'au col au crémeux constant. Nez magistral avec d’abord des notes minérales de cristal de roche et de craie, puis de fruit vert fraîchement cueilli et d'agrumes avec une nuance florale, une très belle variété qui respire le vignoble. Le goût offre une tension sensuelle entre rafraîchissement et onctuosité rappelant une crème fraîche sublime. Acides croquants et toujours ces vivifiantes notes cristallines qui se muent en une texture douce crémeuse puis débouche sur une arrière-bouche luxuriante mais raffinée avec une finale minérale tout en longueur. Apéritif par excellence, accompagné d’amuse-bouche, de préférence crus, de notre mer du Nord. Parfaite union avec les préparations de poissons les plus nobles (poissons de mer blancs) servis crus ou juste grillés. Également délicieux avec de jeunes légumes, à peine blanchis et arrosés d’une vinaigrette orientale. Sublime avec un fromage de chèvre frais et des fraises des bois. T° de service : 8°C.