Plantaze

A trenta chilometri dal Mare Adriatico, accanto al lago di Scutari, infinite file di viti formano uno dei vigneti più grandi e più belli d'Europa – il Ćemovsko polje. Si estende su 2.300 ettari con circa 11,5 milioni di viti.

I vigneti sono delimitati da un lato dall'alveo del fiume Cijevna, un fiume sotterraneo che, cercando la sua strada verso il fiume Morača e il mare, ha scavato le rocce creando un pittoresco piccolo canyon. Nell'alveo del Cijevna si possono osservare strati di diversi tipi di pietra, le stesse su cui si trovano i nostri vigneti.

La zona vitivinicola montenegrina si trova nella parte più meridionale della costa adriatica, pertanto la vicinanza del mare determina in larga misura il microclima del Ćemovsko polje. L'influenza del clima mediterraneo si è diffusa attraverso l'ampia valle del fiume Bojana, fino a Podgorica.

Il vigneto è situato su un altopiano con un'altitudine che varia tra soli 45 e 70 metri ed è circondato da colline calcaree, che lo definiscono come una valle carsica con estati estremamente calde e secche e inverni leggermente più freschi rispetto alla zona costiera.

Quantità estremamente ridotte di precipitazioni e molte ore di sole completano il quadro di questa regione, che si può solo immaginare nei colori e nei suoni dell'estate torrida. Ma questo sole cocente, che splende fino a dodici ore al giorno durante l'estate, è solo una delle sfide che la vite deve affrontare nel Ćemovsko polje. L'altra sfida è il terreno, pesante e scheletrico, composto da calcare cretoso, sabbia e ghiaia disseminata di numerosi ciottoli levigati.

Il Vranac è, naturalmente, il re di questo regno del vino nel Ćemovsko polje. È il nostro orgoglio vitivinicolo e nazionale, che copre i due terzi del vigneto. Le varietà di uva bianca sono guidate dal Krstač montenegrino, coltivato esclusivamente in Montenegro e da nessun'altra parte al mondo, che dà i migliori risultati proprio qui, nel Ćemovsko polje.

Anche se può sembrare impossibile, il 95% del Ćemovsko polje viene raccolto manualmente. Più di 2.000 persone partecipano durante la vendemmia, che dura da agosto fino alla fine di settembre. A volte sembra davvero una scena tratta da un film d'avventura. Il Montenegro è una nazione con cuori eroici ma anche con un'anima lirica. E il nostro Ćemovsko polje è lo stesso. Creato nella battaglia tra l'uomo e la pietra, la vite e il calore, l'amore e la passione per questo luogo durano da più di mezzo secolo. Questo è il più grande segreto del Ćemovsko polje – la potente sinergia dell'epico e del lirico. E lì risiede anche il segreto del nostro vino.