Plantaze Krstac

Wine Story

À trente kilomètres de la mer Adriatique, à côté du lac Skadar, des rangées infinies de vignes forment l'un des plus grands et des plus beaux vignobles d'Europe – Ćemovsko polje. Il couvre 2 300 ha avec environ 11,5 millions de ceps.

Les vignobles sont bordés d'un côté par le lit de la rivière Cijevna, une rivière souterraine qui, cherchant son chemin vers la rivière Morača et la mer, a percé les rochers et créé un petit canyon pittoresque. Dans le lit de la Cijevna, on peut voir des couches de différents types de pierre, les mêmes sur lesquelles reposent nos vignobles.

La région viticole monténégrine est située dans la partie la plus méridionale de la côte adriatique, de sorte que la proximité de la mer détermine largement le microclimat de Ćemovsko polje. L'influence du climat méditerranéen s'est répandue dans toute la large vallée de la rivière Bojana, jusqu'à Podgorica.

Le vignoble est situé sur un plateau dont l'altitude ne varie qu'entre 45 et 70 mètres et il est entouré de collines calcaires, ce qui le définit comme une vallée karstique avec des étés extrêmement chauds et secs et des hivers légèrement plus frais que dans la zone côtière.

Des quantités extrêmement faibles de précipitations et de nombreuses heures d'ensoleillement complètent le tableau de cette région, que l'on ne peut imaginer que dans les couleurs et les sons d'un été torride. Mais ce soleil brûlant, qui brille jusqu'à douze heures par jour pendant l'été, n'est qu'un des défis auxquels les vignes sont confrontées à Ćemovsko polje. L'autre défi est le sol, lourd et squelettique, composé de calcaire crayeux, de sable et de gravier parsemé de nombreux galets polis.

Vranac est, bien sûr, le roi de ce royaume viticole de Ćemovsko polje. C'est notre fierté viticole et nationale, couvrant les deux tiers du vignoble. Les cépages blancs sont menés par le Krstač monténégrin, cultivé exclusivement au Monténégro et nulle part ailleurs dans le monde, donnant les meilleurs résultats ici même, à Ćemovsko polje.

Même si cela peut sembler impossible, 95 % de Ćemovsko polje est vendangé manuellement. Plus de 2 000 personnes participent aux vendanges, qui durent d'août à fin septembre. Parfois, cela ressemble vraiment à une scène de film d'aventure. Le Monténégro est une nation au cœur héroïque mais aussi à l'âme lyrique. Et notre Ćemovsko polje est la même chose. Créé dans la bataille entre l'homme et la pierre, les vignes et la chaleur, l'amour et la passion pour cet endroit durent depuis plus d'un demi-siècle. C'est là le plus grand secret de Ćemovsko polje – la puissante synergie de l'épique et du lyrique. Et c'est là aussi le secret de notre vin.