Mullineux Straw Wine
| Domaine | Mullineux & Leeu Family Wines |
| Appellation | Swartland |
| Sorte de Vin | Vin Blanc Moelleux ou Doux |
| Millésime | 2021 |
| Clôture | Bouchon en Liège |
| Viticulture | Biologique |
| Alcool par Volume | 8.50% |
| Volume | 375ml |
| Potentiel de Garde dès Millésime | < 15 Années |
| Maturation | Vieux Fût de Chêne |
| Disponibilité | Pas disponible |
Notes de Dégustation
Vin blanc extrêmement doux. Robe cuivrée profonde avec d'épaisses larmes cristallines dorées, y compris des reflets verts. Nez robuste au départ qui demande à s'épanouir dans une large carafe; s'ouvrant lentement sur des fruits confits et des agrumes, de la gelée de coings et des épices, de la vanille, du massepain et des amandes grillées. Goût volumineux avec une texture puissante, raffiné par une acidité étonnamment vive et un arrière-goût sans fin dans lequel les arômes en bouche ne cessent de se multiplier. Vin de méditation qui se marie également très bien avec les fromages à pâte persillée et la tarte complexe aux fruits et / ou aux noix. Bien que cela puisse paraître irrévérencieux, utiliser ce vin pour mariner des mangues biologiques puis les servir avec de la glace à la vanille est le paradis! T° de service : 8 ° C
Wine Story
Andrea et moi nous nous sommes installés dans le Swartland car nous savions que cette région magique avait le potentiel de produire des vins de classe mondiale grâce aux parcelles exceptionnelles et aux vieilles vignes qui y sont plantées.
Le Swartland est un endroit sauvage et magnifique — le paysage se compose d'une série de collines ondulantes avec quelques affleurements rocheux significatifs qui forment les montagnes Paardeberg et Kasteelberg. Avec ses sols anciens et son climat sec, ce n'est pas un endroit facile pour établir des vignes, et c'est une région qui exerce autant d'influence sur les vignobles et les personnes qui les cultivent que ces dernières n'en exercent sur la terre elle-même. Nous croyons que le paysage primal du Swartland met à nu l'âme des ceps de vigne, et dans les cépages capables de supporter la rudesse et l'intensité du lieu, la véritable personnalité d'un vignoble se révèle.
Nous faisons de notre mieux pour mettre en bouteille des vins qui reflètent honnêtement les parcelles exceptionnelles dans lesquelles nos vignobles sont plantés, et pour ce faire nous suivons des approches raisonnées de viticulture et de vinification. Nous n'utilisons que des composts que nous fabriquons nous-mêmes à partir de notre troupeau de bétail Nguni, nous plantons des cultures de couverture et utilisons des paillis pour développer la santé et la vie des sols dans lesquels nos vignes sont plantées. Nous poursuivons cette philosophie jusqu'à la cave où nous n'utilisons que les levures sauvages qui entrent avec les raisins et nous évitons l'ajout d'acides, d'enzymes et d'autres techniques œnologiques qui peuvent masquer le caractère des vignobles.
Nous aimons vraiment nos vins et sommes si heureux d'avoir trouvé un partenaire concentré et terre-à-terre comme Frank qui apprécie et promeut les petites caves familiales authentiques. Nous sommes fiers d'avoir Matthys Wines comme importateur en Belgique !
