Springfield Chardonnay ´Methode Ancienne´

Wine Story

Springfield Estate is een familiebezit wijndomein gelegen in de West-Kaap van Zuidelijk Afrika. Afstammend van de Franse Hugenoten, de familie Bruwer boert al vijf generaties lang op het land dat nu bekendstaat als Springfield. Met generaties aan kennis die sinds 1898 is doorgegeven, worden wijngaarden op specifieke locaties aangeplant om de beste variëteitskenmerken van elke druivensoort te vangen.

Veel van de wijnen van Springfield Estate worden gemaakt met behulp van natuurlijke gist, waarbij Abrie Bruwer een van de pioniers in het land is die deze techniek gebruikt. Dit laat het karakter en de individualiteit van de druif echt tot zijn recht komen, hoewel de grillige en temperamentvolle gist soms zijn eigen ideeën heeft! Door de wilde gistvergisting streeft de familie ernaar om zo natuurlijk mogelijk te werken, zowel in de wijngaard als in de kelder, met minimale bespuitingen in de wijngaard en een hands-off benadering in de kelder – wat meer tijd overlaat voor de favoriete bezigheid van de familie: vissen!

De huidige beheerders, het broer-en-zus team Abrie en Jeanette Bruwer, zijn altijd op zoek naar de puurste expressie van de druif in het glas. Jeanette, die verantwoordelijk is voor de export en verkoopzijde van het bedrijf, deelt een soortgelijk eigenzinnig karakter en liefde voor reizen met Frank en vond al snel een gewaardeerde en langdurige partner in de vorm van Matthys Wines, met door de jaren heen vele glazen wijn en fascinerende verhalen gedeeld.

Boeren en wijn maken is een reeks kleine beslissingen die elke dag moeten worden genomen, en het motto van de familie, 'Made on Honour', leidt deze beslissingen elke stap van de weg. Evenzo is hun relatie met Matthys Wines een beslissing geweest die vanaf het begin is gezegend met goed fortuin.