Temet Tri Morave Crveno
| Domaine | Temet |
| Appellation | Jagodina |
| Sorte de Vin | Vin Rouge Fruité |
| Millésime | 2023 |
| Clôture | Bouchon en Liège |
| Viticulture | Conventionnelle |
| Alcool par Volume | 14% |
| Volume | 750ml |
| Potentiel de Garde dès Millésime | < 10 Années |
| Maturation | Vieux Fût de Chêne |
| Availability | Disponible |
Notes de Dégustation
Vin rouge fruité et rafraîchissant. Robe rouge cerise assez sombre avec des larmes colorées. Nez très pur de baies rouges, framboise et myrtille, avec du poivre noir et du romarin. Attaque élégante avec beaucoup de fruit juste mûr, des tanins vineux dans une structure de moyenne amplitude et une persistance juteuse et fruitée. Parfait avec des viandes rosées en cuisson courte, veau de lait ou agneau, un spaghetti bolognaise, des tomates farcies et des fromages à pâte molle. T° de service: 16°C
Wine Story
Le vignoble TEMET cultive 37,8 ha de vignes, réparties en 19 parcelles, situées en deux emplacements, à 250-330 m au-dessus du niveau de la mer. La topographie du « Temet Breg » offre trois types de sols variés qui ont permis la plantation de cépages autochtones : Prokupac, Morava, Tamjanika, ainsi que des expositions sélectionnées de Pinot Gris, Chardonnay, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon.
Les souches sont soigneusement sélectionnées, avec divers clones, et ensemble ils offrent les meilleures caractéristiques de chaque cépage. La méthode de culture prévoit la croissance de vignes qui sont contraintes de rivaliser entre elles dans des conditions contrôlées et d'absorber les éléments nutritifs et l'humidité du sol. Cet esprit de compétition rend les vignes assez robustes pour produire des raisins de haute qualité. Les raisins que nous utilisons proviennent exclusivement de nos vignobles. Nous cherchons à maintenir un lien fort avec la vigne par l'ensemble de nos connaissances et notre respect de l'environnement. Nous restons des traditionalistes, malgré la technologie viticole en constante évolution.
Les travails de vignoble (taille, vernissage, ligature de la vigne, vendanges) sont tous effectués à la main, contribuant ainsi à l'amélioration de la qualité du vin. En 2018, nous avons pris la décision pour la première fois d'élever notre vin exclusivement par des méthodes naturelles, sans engrais chimiques ni insecticides, uniquement en biologique.
Nous croyons que les connaissances contemporaines peuvent être appliquées aux méthodes traditionnelles de production viticole. Nous ne faisons aucun compromis, nous chérissons les vraies valeurs.
