Tempranillo
Een voortreffelijke wijn
Tempranillo komt oorspronkelijk uit Spanje en lange tijd werd gedacht dat het een verwant druivenras was van de Pinot Noir. De naam Tempranillo komt van het woord 'Temprano', wat ruwweg vertaald 'vroeg' betekent. Dit zou te maken kunnen hebben met de snelheid waarmee deze wijndruif rijpt. Deze druif is een mutatie van de twee Spaanse druiven 'Albillo Mayor' en 'Benedicto'. Een mutatie genaamd Tempranillo Blanco is ook een van de bestaande verwanten van Tempranillo.
Deze wijndruif heeft gekartelde bladeren die rood kleuren tijdens de herfst. Hoewel hij heel populair is in Spanje, wordt hij nu ook aangeplant in andere regio's van de wereld, zoals Portugal, de Verenigde Staten en Argentinië. Het moet ook vermeld worden dat Tempranillo het 4e meest aangeplante druivenras ter wereld is.
Tempranillo (vroege rijper)
Dit druivenras staat het liefst aangeplant in heuvelachtige gebieden met grotere hoogtes en een koeler klimaat. Dit druivenras is echter heel veelzijdig en kan ook aangeplant worden in warmere klimaten met zonnige dagen. Kleigronden die rijk zijn aan voedingsstoffen zoals kalksteen en krijt met een glooiend oppervlak zijn ideaal voor de teelt van tempranillo, omdat het de drainage vergemakkelijkt.
Smaakprofiel van tempranillo
Tempranillo is gedurfd en heeft rijke smaken. Zijn kleuren, aroma's en noten zorgen ervoor dat hij opvalt. Hieronder volgen enkele van de beste kwaliteiten van tempranillo wijn:
Kleur
De druif is rood en de wijnen hebben een robijnrode tint. De druif heeft niet noodzakelijk een dunne schil, maar de schil is ook niet zo dik.
Smaken en aroma's
Deze kunnen verschillen naargelang de omgevingsomstandigheden waarin Tempranillo verbouwd werd en de wijnmaker zelf, maar de belangrijkste smaken zijn pruim, gedroogde vijg, tomaat en kers. Enkele andere tonen die ook aanwezig kunnen zijn in Tempranillo zijn tabak, leer en dille. In sommige producten kunnen er ook toetsen van chocolade en pruimen aanwezig zijn.
Kruiden
Kruidige noten van vanille en dichtbij kunnen aanwezig zijn in tempranillo.
Smaak
Deze wijn is droog, met middelhoge tannines.
Wijnstructuur
De wijnstructuur van tempranillo toont een gemiddelde lage zuurgraad, een droog gevoel, een abv van 13-14,5%, middelhoge tannines en een volle body.
Andere eigenschappen
**Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten
Houdbaarheid: Tempranillo kan tot 8-10 jaar gerijpt worden.
Andere smaken: leder, dille, cederhout, tabak
Serveertemp: Koud (55-60 °F | 172-15 °C)
Smaakprofiel
De typische Tempranillo heeft een gemiddelde lage zuurgraad, gemiddeld hoge tannines, een volle body en tonen van kersen, pruimen en tabak.
Gebruikelijke regio's om Tempranillo te vinden
- Spanje
- Argentinië
- VS
- Portugal**
- Australië**
Samenvatting
Tempranillo is een van Spanjes meest gewaardeerde bezittingen en staat bekend om zijn hoogwaardige mix van smaken en aroma's. Het is een verfrissende wijn om te drinken met fruitige tonen, maar ook wat rokerige en kruidige tonen. Het is heel verfrissend om te drinken met fruitige tonen, maar ook wat rokerige en kruidige tonen. Deze druivensoort is oud maar goud waard. Dit type wijn past goed bij alle soorten voedsel. De beste combinaties zijn echter met geroosterd en gegrild vlees en groenten, samen met kaasachtige gerechten zoals lasagne en pizza. Taco's, barbecues en andere soorten Mexicaans eten passen ook goed bij tempranillowijn.