Shiraz/Syrah
Delicatesse van rode wijn
Shiraz, beter bekend als Syrah, komt oorspronkelijk uit Perzië/Iran. De naam Syrah komt van het woord 'Syracuse', een stad op Sicilië die van groot belang was voor de Grieken in hun tijd. Dit druivenras werd gevormd door Dureza en Mondeuse Blanche samen te kweken.
Syrah is een vrij populaire wijnsoort en wordt over de hele wereld aangeplant. Enkele opmerkelijke regio's die Syrah aanplanten en oogsten zijn Frankrijk, Australië, Spanje en Zuid-Afrika.
Shiraz/Syrah (Syracuse)
De Shirazdruif zelf heeft een dikke schil, waardoor hij niet snel verbrandt. Daarom groeit deze variëteit het liefst in warmere, zonnige klimaten om het fruit volledig te laten rijpen. Het groeit ook het liefst op hoger gelegen, heuvelachtige gebieden met schaarse grond.
Shiraz/Syrah smaakprofiel
De wijn is vrij rijk van smaak, met opvallende aroma's en kleur. De wijn is gemakkelijk te herkennen aan zijn specifieke kwaliteiten, waarvan er hieronder enkele worden opgesomd:
Kleur
De druif heeft een dikke schil en is rood. De Syrahwijn zelf heeft een roodpaarse tint.
Smaken en aroma's
Smaken en aroma's van syrah hangen af van de omgeving waarin ze groeien en van de wijnmaker zelf. Enkele veel voorkomende smaken zijn tabak, bosbessen, melkchocolade, groene peperkorrels en zwarte pruimen. Het kan ook bramen- en confituursmaken hebben. Rokerige toetsen van kruiden, spek, vanille, gedroogde veenbes en leer zijn ook aanwezig in syrah.
Kruiden
Kruidige en rokerige toetsen van witte en zwarte peper zijn duidelijk aanwezig in syrah.
Smaak
De wijn is vrij droog en heeft middelhoge tannines.
Wijnstructuur
De wijnstructuur van syrah toont een middelhoge zuurgraad, een droog gevoel, een alcoholgehalte van 13,5-15%, lage tot middelhoge tannines en een volle body.
Andere eigenschappen
Eikenhout: Franse, Amerikaanse en Europese eikenhouten vaten
Houdbaarheid: Syrah kan uitstekend rijpen. De meeste wijnen kunnen 5-9 jaar rijpen, maar sommige wijnen van hogere kwaliteit kunnen tot 12-25 jaar bewaard worden.
Andere smaken: gerookt vlees, tabak, vanille, munt, olijf, rozemarijn, zoethout, peper
Serveertemperatuur: Koel tot koud (60-68 °F | 15-20 °C)
Smaakprofiel
De typische Shiraz heeft een middelhoge zuurgraad, middelhoge tannines, een volle body en tonen van pruimen, bosbessen en bramen**.**
Veel voorkomende regio's om Pinot Noir te vinden
- Frankrijk - Cornas
- Spanje - Toro
- Italië - Sicilië
- Verenigde Staten - Columbia Valley
- Australië - Limestone Coast**
- Chili - Maipo-vallei**
- Argentinië - Mendoza**
Samenvatting
Shiraz, of Syrah, is een rijke, volle wijn die geliefd is bij de meeste wijnliefhebbers, zo niet bij iedereen. Hij bevat antioxidanten en is vrij vlezig. De naam van de wijn zelf verschilt van regio tot regio. Zijn veelzijdigheid en rijpingsvermogen onderscheiden hem van andere wijnen. Syrah kan gedronken worden bij gedurfde en rijke gerechten zoals pittige barbecues, shoarma, Indische gerechten zoals kip tandoori, stoofpotjes, romige pastasoorten en paddenstoelenrijst. Geroosterd, gegrild en gestoofd vlees past ook heel goed bij deze wijn.