Grenache Noir
Een gerenommeerde familie
Grenache noir is een wijdverspreide druivenplant die oorspronkelijk uit Aragón, Spanje, komt. De naam komt van de Franse term "grenache. In de loop der jaren heeft deze specifieke plant verschillende kruisingen ondergaan, en hij bestaat uit de volgende leden:
- Grenache blanc
- Ugni blanc
- Chardonnay
- sémillon
- rosé grenache
- Grenache gris
Hoewel de oorsprong van Grenache in Spanje ligt, is het ook op grote schaal beschikbaar en wordt het in veel andere landen geproduceerd, zoals Frankrijk, Australië en Californië.
Grenache noir (zwarte wijnstok)
Deze wijnstok geeft niet noodzakelijk moeilijkheden of uitdagingen bij het telen, maar is wel heel gevoelig voor het weer en de groeiomstandigheden. Het is aan te raden om de grootste zorg te besteden aan het kweken van grenache noir. Koude en natte klimaten met vruchtbare bodems zijn bijvoorbeeld niet geschikt voor deze plant.
Hete en droge klimaten, met veel wind, zijn het meest geschikt voor grenache noir. Daarnaast zullen goed geïrrigeerde, warme en armere gronden de beste resultaten opleveren voor deze plant.
Smaakprofiel van grenache noir
De wijn heeft een uitgesproken mix van smaken, aroma's en structuur. Het zicht, de smaak en de geur maken hem gemakkelijk herkenbaar. Hier zijn enkele kenmerken:
Kleur
Grenache noir heeft een dieppaarse kleur en de druif zelf heeft een dikke schil.
Smaken en aroma's
Deze kunnen variëren naargelang het geoogste gebied en de wijnmaker, maar over het algemeen is grenache noir kruidig. Het bevat frambozen- en aardbeiensmaken met witte peperkruidnoten. Sommige wijnen kunnen ook de smaak van zwarte kersen bevatten.
Kruiden
Grenache noir is over het algemeen kruidig, met toetsen van witte peper.
Smaak
De wijn is een beetje droog en heeft medium tannines.
Wijnstructuur
De wijnstructuur van grenache noir toont een gemiddelde zuurgraad, een droge sensatie, een abv van 13,5-16%,
medium tannines en een medium volle body.
Andere eigenschappen
- Eiken: Gemiddelde rijping op eiken
- Leeftijdscapaciteit: Grenache wordt typisch gemaakt om te rijpen en heeft meestal een bewaarpotentieel tot 5 à 10 jaar. Naar verluidt kunnen wijnen van hogere kwaliteit maximaal 20 jaar bewaard worden.
- Andere smaken: Anijs, Tabak, Citrusrasp, Kaneel
- Serveertemperatuur: Koel om aan te raken (60-68°F | 15-20 °C)
Smaakprofiel
De typische Grenache Noir heeft een gemiddelde zuurgraad, gemiddelde tannines, een gemiddelde tot volle body en toetsen van zwarte peper, pruimen en verse kruiden.
Veel voorkomende regio's om grenache noir te vinden
- Frankrijk - Rhône
- Spanje - Priorat
- Italië - Sicilië
- Verenigde Staten - Californië
- Australië - Zuid-Australië
Samenvatting
Grenache noir is een relatief zachte wijn in de mond en is een van de belangrijkste rode wijndruiven ter wereld. Door zijn veelzijdigheid is het vrij eenvoudig om deze wijn met eten te combineren. Omdat hij hints van kruiden en rood fruit heeft, past deze wijn goed bij geroosterd vlees, groenten, gestoofd en gesmoord vlees en stevige gerechten zoals stoofschotels. Kruidige gerechten zoals curry en bulgogi uit de Indische en Koreaanse keuken passen ook goed bij Grenache Noir.