Blaufränkisch

Ontdek de allure van Blaufränkisch, een rijke en complexe rode wijn met smaken van zwart fruit en kruiden. Ontdek de geschiedenis en de combinatie met eten.

De gedurfde rode symfonie

Blaufränkisch, is een druivenras voor rode wijn dat bekend staat om zijn diepe, complexe smaken en rijke geschiedenis. Deze druif, die oorspronkelijk uit Centraal-Europa komt, vooral uit Oostenrijk en Hongarije, heeft zijn plaats verdiend tussen de beste rode wijnen wereldwijd en wordt geroemd om zijn unieke kenmerken en veelzijdigheid.

Geschiedenis

De geschiedenis van blaufränkisch gaat terug tot de 18e eeuw toen het voor het eerst opgang maakte in de wijngaarden van Oostenrijk. Met zijn wortels in het Alpengebied gedijde deze druif goed in het continentale klimaat, waar zijn natuurlijke zuurtegraad en vermogen om strenge winters te weerstaan erg gewaardeerd werden. Na verloop van tijd vond Blaufränkisch zijn weg naar Hongarije, bekend als Kékfrankos, en werd het een integraal onderdeel van de wijncultuur van het land.

Overzicht

Blaufränkisch staat bekend om zijn kleine bessen met dikke schil, die rijk zijn aan kleur en smaak. De resulterende wijn is typisch dieprood van kleur, wat zijn robuuste karakter benadrukt. De wijn staat bekend om zijn vermogen om het terroir waar hij verbouwd wordt tot uitdrukking te brengen, wat resulteert in een brede waaier aan smaakprofielen.

Smaakprofiel

Blaufränkische wijnen staan bekend om hun complexe smaakprofiel, gekenmerkt door een harmonieuze mix van zwart fruit, kruiden en aardse ondertonen. De prominente smaken zijn vaak zwarte kers, braam en pruim, met subtiele toetsen van zwarte peper, zoethout en tabak. Deze diversiteit aan smaken geeft Blaufränkische wijnen een unieke en intrigerende persoonlijkheid.

Kleur

De kleur van blaufränkische wijn is betoverend diep robijnrood of violet, wat de rijke pigmentatie van de druif weerspiegelt. Deze levendige tint verraadt de intensiteit en diepte van de wijn en belooft een zintuiglijke reis die zijn uiterlijk waarmaakt.

Smaken en aroma's

Blaufränkisch verleidt met een boeket van verleidelijke aroma's, gaande van vers rood en zwart fruit tot geurige kruiden en specerijen. Noten van zwarte bes, framboos en kers vermengen zich met toetsen van kruidnagel, tijm en een vleugje viooltjes. Deze aromatische complexiteit vormt de basis voor het multidimensionale smaakprofiel van de wijn.

Kruiden

Het kruidenelement in blaufränkisch is subtiel maar relevant. Peper, kaneel en een vleugje anijs voegen diepte toe aan de smaak van de wijn.

Smaak

Fluweelzacht, sterk en verleidelijk.

Structuur van de wijn

Koel klimaat - droog, hoge zuurgraad, medium tannines, 12,5-13,5% abv en lichte tot medium body.

Warm klimaat - droog, gemiddelde zuurgraad, medium (+) tannines, 13,5-14,5% btw en medium tot volle body.

Wijnstijlen

Blaufränkisch wordt in verschillende stijlen gemaakt, van jeugdige en fruitige exemplaren om vroeg van te genieten tot meer complexe en leeftijdwaardige versies. Sommige wijnmakers mengen Blaufränkisch met andere druivensoorten en creëren zo intrigerende cuvées, terwijl anderen zich richten op single-variietal expressies die het volledige potentieel van de druif laten zien.

Lekker eten

Blaufränkisch combineren met eten is een heerlijke onderneming. Door zijn veelzijdigheid past hij bij een brede waaier aan gerechten. Probeer het eens met gegrilde lamskoteletjes, risotto met paddenstoelen of stevige stoofpotten om te ervaren hoe de wijn de eetervaring kan verbeteren.

Regio's waar je blaufränkisch kunt vinden

Blaufränkisch komt het meest voor in Oostenrijk, vooral in de regio's Burgenland en Eisenberg. In Hongarije gedijt hij goed in de regio's Sopron en Villány. Deze gebieden hebben het ideale terroir om de kenmerkende eigenschappen van de druif te voeden.

Samenvatting

Blaufränkisch is een wijn van elegantie en rijkdom, met een lange en legendarische geschiedenis. Zijn smaakprofiel, gekenmerkt door zwart fruit, kruiden en aardse ondertonen, onderscheidt hem als een wijn met een grote complexiteit. Door zijn veelzijdigheid in wijnstijlen en combinaties met andere gerechten is het een geliefde keuze voor zowel kenners als gewone wijnliefhebbers.