Siro Pacenti Rosso di Montalcino

Note di degustazione

Vino rosso secco e potente. Colore rosso peonia molto intenso con bordo rubino e fitte lacrime. Aroma che si accumula lentamente a contatto con l'ossigeno; prima con discrezione, poi esuberante con prugne e ribes in primo piano, erbe essiccate e pepe nero. La trama si basa su tannini sodi, alcol e acidi maturi. Evoluzione equilibrata con un lungo retrogusto di uva di frutta nera preparata e humus. Ama la solida compagnia a tavola, come il manzo invecchiato o la selvaggina come il capriolo e la lepre. Anche gli ortaggi a radice brasati con riso selvatico e parmigiano. Temperatura di servizio: 16°C, dopo un'ora in caraffa.