Zinfandel

Lekkernij van bessen

Zinfandel, in de volksmond ook bekend onder de naam 'Primitivo', komt oorspronkelijk uit Kroatië. Zijn naam is afgeleid van het Latijnse woord "Primaticcio", wat vroege rijper betekent. Deze plant is vrij historisch en zijn familie bestaat uit de volgende 2 Kroatische druiven:

• Crljenak Kaštelanski
• Tribidrag

Hoewel deze druif geen grote variëteit aan familieleden heeft, staat hij bekend om zijn smaak en kleur. Zinfandel wordt ook veel geteeld in andere regio's in de wereld, zoals de VS, Europa en Italië.

Zinfandel (Wijndruif)

Zinfandel moet met de grootste zorg verbouwd worden. Deze variëteit van wijndruiven gedijt het best in warmere omgevingen en zonnige gebieden, aangezien de druiven met hun dunne schil de neiging hebben om te verbranden en te verschrompelen bij extreem warm weer. Deze druiven zijn echter gevoelig voor rot omdat ze in dikke trossen groeien. Een ander probleem bij Zinfandel is de ongelijke rijping, wat problematisch kan zijn als deze druiven gebruikt worden om wijn van te maken. Zandige kleigrond met leem heeft de voorkeur voor deze plant.

Zinfandel smaakprofiel

Deze wijn heeft natuurlijke fruitige aroma's die hem onderscheiden van andere wijnen en heeft een unieke smaak. Hieronder vind je enkele kenmerken:

Kleur

Zinfandel is zwart en heeft een dunne schil.

Smaken en aroma's

De smaken van Zinfandel hangen sterk af van de regio en de omstandigheden waarin ze verbouwd worden, waardoor ze kunnen variëren. Typische aroma's zijn kaneel, aardbei, zoete tabak, braambes en perzik. Zinfandel heeft ook rokerige, aardse aroma's van viooltjes, walnoten, olijven en rozijnen.

Kruiden

Zinfandel van eikenhout kan een vleugje kruidigheid bevatten, zoals kaneel, kruidnagel en zwarte peper.

Smaak

De wijn heeft een vrij droge smaak en bevat middelhoge tannines.

Wijnstructuur

De wijnstructuur van Zinfandel vertoont een middelmatige zuurtegraad, een droge smaak, een alcoholgehalte van meer dan 15%, middelhoge tannines en een middelvolle body. In zeldzame gevallen kan er echter een zoete wijn van gemaakt worden.

Andere eigenschappen

Eikenhout: Franse eiken vaten

Geschikt voor rijping: Zinfandel kan maximaal 5 tot 10 jaar rijpen en bewaard worden.

Andere smaken: jam, zoethout, kers, bosbes

Serveertemperatuur: Koel (60-68 °F | 15-20 °C)

Smaakprofiel

De typische Zinfandel heeft een middellaag zuurgehalte, middelhoge tannines, een middelvolle body en toetsen van braam, aardbei en kaneel.

Veel voorkomende regio's om Zinfandel te vinden

• Californië** - Sierra Foothills
• Italië - Puglia
• Kroatië**
• Australië**
• Chili**
• Canada**
• Zuid-Afrika

Samenvatting

De smaken van Zinfandel exploderen in gekonfijte fruitigheid en het hoge suikergehalte in het fruit leidt ook tot hoge alcoholniveaus. Het is een gedurfde rode wijn die tegelijkertijd exotisch, kruidig en fruitig is. Dit zijn enkele redenen waarom deze wijn zo populair is bij wijnliefhebbers.

Deze wijn kan worden gecombineerd met kruidige en rijke gerechten, zoals curry, gebarbecuede ribbetjes, gegrilde kip en varkensvlees, hamburgers en stevige soepen. Cheddarkaas en gegrilde groenten zoals champignons, olijven, aubergines of rode paprika's kunnen ook goed samengaan met Zinfandel. Al met al is deze wijn heel veelzijdig en kan hij worden gecombineerd met een aantal gerechten om je smaakpapillen te verlichten.