Siro Pacenti Brunello di Montalcino ´Vecchie Vigne´

Note di degustazione

Grazioso vino rosso secco di grande potenza. Colore ciliegia intenso e profondo con quasi nessuna evoluzione nel bordo; lacrime spesse. Naso estremamente tozzo all'inizio, che si apre lentamente a una ricchezza di diversità con rose nere appassite, more e gelsi maturi, funghi selvatici e mineralità terrosa. Il gusto inizia altrettanto compatto e tozzo, ma si apre in modo molto elegante e distinto con una consistenza che si adatta perfettamente a tutto. I tannini offrono le basi per il potere conservativo di questo vino maestoso. Richiede carne di manzo stagionata o selvaggina con salse ricche; verdure di cavolo ripiene e brasate; tartufo in pasta sfoglia con salsa di fegato d'oca. Assolutamente decantato in anticipo e lasciato respirare per alcune ore. Temperatura di servizio: 17°C